完熟トマトとモッツァレラのカプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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サーモンとアボカドとチーズの生春巻き
米粉の皮（ライスペーパー）でサーモンとアボカドとチーズなどを巻いて、タレにつけて食べる料理。
- 食材: 鮭（サケ）, アボカド, チーズ
- 調理方法: 巻く
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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パテ・ド・カンパーニュ
ペースト状にした肉や魚介を、野菜やハーブと一緒に加熱したフランスの家庭料理。
- 食材: 鶏レバー, 合いびき肉, たまねぎ, にんにく, 鶏卵, オリーブ, ベーコン, 牛乳
- 調味料: ブランデー, オリーブオイル, ローズマリー, ローリエ
- 調理方法: パテ
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生ハムで包んだ季節のフルーツ
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本日のスープ
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フレッシュムール貝のシャルドネ蒸し
ムール貝を調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: ムール貝
- 調理方法: 蒸す
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ロメインレタスのシーザーサラダ
- 食材: ロメインレタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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厳選野菜のバーニャカウダ アンチョビクリームソースで
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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サルモーネ クレーマ
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ディアボラ（ピザ）
ピザにチキンやサラミをのせて焼いたスパイシーな風味が特徴の料理。
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イタリア産プロシュートとルッコラのピッツァ
- 食材: 小麦粉
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クアトロフォルマッジ 蜂蜜添え
ピザ生地に4種類のチーズをのせて焼いたものに、蜂蜜を添えた料理。
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 焼く
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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小海老とホタテのジェノベーゼ
- 食材: バジル, にんにく, 松の実, スパゲティ, 海老, ホタテ貝
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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カラブリア唐辛子のアラビアータ
パスタに、唐辛子とニンニクが入ったトマトソースをからめた料理。
- 食材: 豚肉, トマト, バジル, たまねぎ, にんにく, スパゲティ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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ズワイガニと水菜のスパゲティーニ 蟹味噌風味
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渡りガニのリングイネ アメリケーヌソース
リングイネと呼ばれる平たいパスタに、魚介類とパスタソースを混ぜた料理。
- 食材: リングイネ, ワタリガニ
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる
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ポルチーニリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、加熱したボルチーニ茸を混ぜ合わせた料理。
- 食材: ポルチーニ, 米
- 調理方法: 煮る
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魚のポワレ
フライパン又は鍋に魚と調味料を入れ、蓋をして蒸し焼きにした料理。
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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大山地鶏のロースト
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す, 焼く, 炙る
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美明豚のグリル
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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極上黒毛和牛煮込みハンバーグ
ハンバーグをデミグラスソースで煮込んだ料理。
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, パン粉, 生クリーム, 黒毛和牛
- 調味料: ナツメグ
- 調理方法: 煮込む
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ソーセージの炭火焼3種盛合せ サワークラフト添え
ソーセージを炭火で焼いた料理。
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 炭火焼き
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骨つき仔羊背肉の炭火焼き オルレアンマスタードソース
- 食材: ラム
- 調理方法: 炭火焼き
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アバンディーン アンガス牛のグリルステーキ 200gから
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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タリアータ
- 食材: トマト, ルッコラ, 黒毛和牛
- 調味料: バルサミコ酢, バター, オリーブオイル
- 調理方法: 炭火焼き
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極上佐賀牛リブロースステーキ 200g
- 食材: 牛リブロース, 和牛
- 調理方法: 焼く
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極上佐賀牛サーロイン（180ｇ)
サーロインと呼ばれる和牛の背中から腰にかけての部分を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛フィレミニョンステーキ
- 食材: 和牛
- 調理方法: 切る, 焼く
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デザート
ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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ベイクドチーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, ヨーグルト, クリームチーズ, 牛乳
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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自家製ティラミス
- 食材: 鶏卵
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ミルクレープ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, 牛乳, アイスクリーム
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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フルーツ盛り合わせ
数種類のフルーツを一緒に盛り合わせた料理。
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