初菜 各種
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韓国風きゅうり
- 食材: きゅうり
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和風キムチ
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キムチ盛り合わせ
白菜などの野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: とうがらし, 白菜, にんにく, 塩辛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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サンチュ 自家製味噌添え
焼き肉などを包んで食べる用の葉。
- 食材: サンチュ
- 調理方法: 生
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KABTOサラダ
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チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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佐賀牛すじの煮込み
- 食材: 佐賀牛
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牛タンの塩茹で わさび添え
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和牛センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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冷製極上佐賀牛の炙り
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上牛タン塩
タンと呼ばれる牛の舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
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極上タン塩
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極上厚切牛タン塩
厚切りにしたタンと呼ばれる舌部分の肉を熟成し、塩で味つけした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 切る, 熟成させる
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上ハラミ
上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
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極上ハラミ
- 調理方法: 焼く
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極上厚切ハラミ
上ランクのハラミと呼ばれる牛の横隔膜の部分を厚く切った料理。
- 食材: 牛ハラミ
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ハツ
ハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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シマチョウ
シマチョウと呼ばれる牛の大腸の部位を使った肉料理。
- 食材: 牛ダイチョウ
- 調理方法: 焼く
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マルチョウ
マルチョウと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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ホルモン
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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極上霜降カルビ
特上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
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ロース（塩又はタレ）
ロースと呼ばれる牛の背中の部分を塩又はタレで味付けし焼いた料理。
- 食材: 牛ロース
- 調味料: 塩, 焼肉のたれ
- 調理方法: 焼く
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上ロース
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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極上霜降ロース
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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焼きしゃぶサーロイン 卸しポン酢添え
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カイノミ
カイノミと呼ばれる牛のあばら肉の中でも腰部分に近い部位を使った肉料理。
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カタサンカク
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イチボ
イチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛イチボ
- 調理方法: 焼く
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トモサンカク
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ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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ザブトン
ざぶとんと呼ばれる和牛の肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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若鶏もも焼き
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三元豚トントロ
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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美明豚
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野菜～炙～ 各種
野菜をフライパンやオーブンやグリルで焼く料理のこと。
- 調理方法: 焼く
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玉子スープ
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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極上佐賀牛のワカメスープ
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石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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極上佐賀牛そぼろの石焼ガーリックご飯
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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銀シャリ
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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韓国海苔
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ミックスナッツ
数種類のピーナッツを一緒に盛り合わせたもの。
- 食材: ナッツ
- 調理方法: 焼く
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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季節のシャーベット
季節の果物の果汁を主材料に、砂糖や香料などを加えて凍らせたもの。
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶わらび餅 バニラアイス添え
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、抹茶粉と黒蜜をかけて食べる和菓子にバニラアイスを添えた料理。
- 食材: わらび粉, バニラアイスクリーム
- 調理方法: 固める
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クレープ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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