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食材:
小麦粉
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調味料:
サラダ油
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調理方法:
揚げる
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食材:
馬肉
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調味料:
醤油, 生姜(ショウガ), ニンニク
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調理方法:
生
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
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食材:
鱈(タラ), にんにく
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調味料:
ごま油, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
発酵させる
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食材:
ちりめんじゃこ, 野菜加工品, しそ
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調理方法:
混ぜる
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食材:
レタス, 鶏卵, チーズ
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調味料:
シーザードレッシング
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調理方法:
混ぜる
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
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食材:
マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
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調理方法:
生
水で溶いた小麦粉に、刻んだ具材を入れて平たく焼いた韓国料理。
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食材:
鶏卵, 小麦粉, 米粉
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調味料:
ごま油
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調理方法:
焼く
塩茹でして水にさらしたあんこう(魚)の肝臓をポン酢であえる料理。
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調味料:
ポン酢(ポンズ), レモン汁
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調理方法:
和える
ホタテ(貝)を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
生のマグロを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
薄切りにしたサーモンの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
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食材:
トロサーモン
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調味料:
オリーブオイル
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調理方法:
混ぜる
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食材:
鯖(サバ)
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
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食材:
馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
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調味料:
コチュジャン
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調理方法:
混ぜる
和牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
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