串焼き
おまかせ串焼き5本盛りセット
5種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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炭焼き大レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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ぼんじり
下味をつけた一口サイズのぼんじり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ぼんじり
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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ささみ（わさび）
串に刺して直火焼きしたささみに、わさびをのせた料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび
- 調理方法: 串焼き
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ささみ（柚子胡椒）
ササミを串に刺して焼き、柚子胡椒を添えた料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 串焼き
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胸肉
- 食材: 鶏ムネ
- 調理方法: 焼く
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揚げもの
食材を油で揚げた料理。
鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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芋カリ
- 食材: 紅芋
- 調理方法: 揚げる
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ごぼうの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
じゃがいもを油で揚げた料理
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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鶏かわ餃子
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 揚げる
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炭焼き豚トロ
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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牛あぶあぶ
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 炙る
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レバテキ（塩or辛）
レバーのステーキのこと。厚く切ったレバーの肉にソースをかけて焼いた料理。
- 食材: レバー
- 調理方法: 焼く
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炙りシメサバ
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 炙る
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海のレバ刺し
- 食材: エイ（カスベ）
- 調理方法: 生
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ホタテバター焼き
帆立にバターで味付けをして焼く料理のこと。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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鮭とば
細切りの皮付き秋鮭を海水で洗い潮風に当てて干したもの。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 干す
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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ガリトマ(生姜とトマト)
- 食材: トマト
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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だし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげた料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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鶏ポン酢
茹でた鶏肉をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる, 和える
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ふわとろバター焼き
- 食材: 山芋
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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浅漬け盛り合わせ
野菜を調味液に短時間漬けた漬物を数種類盛り合わせたもの。
- 調理方法: 漬ける
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焼きおにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油やバター等を塗って焼いた料理。
- 食材: 米
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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Gライス
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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鶏だしラーメン
醤油仕立てのとりスープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
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和風アンチョビパスタ
パスタに、アンチョビなどの具材をで作ったソースを絡めた料理。
- 食材: アンチョビ, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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デザート
秀泉亭ブリュレ
生クリームと砂糖、卵黄等を混ぜて器に入れ、表面に砂糖をかけて炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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本日のアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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