ピザ
マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ハモンセラーノ
- 食材: 生ハム, チーズ, トマト
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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チンクエ フォルマッジ
- 食材: チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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トンノ
- 食材: ツナの缶詰, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース, マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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スピナッチチーズ
- 食材: ほうれん草, 鶏卵, ベーコン, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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マリナーラ
ピザ生地にトマトソースをぬり、ニンニクとオレガノをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, にんにく, 小麦粉
- 調味料: オリーブオイル, オレガノ
- 調理方法: 焼く
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アッチューゲ
- 食材: アンチョビ, トマト, チーズ
- 調理方法: 焼く
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フンギ
ピザ生地にホワイトクリーム・モッツァレラ・キノコをのせて焼いた料理。
- 食材: きのこ類, モッツァレラチーズ
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 焼く
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ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
ローストチキン
- 食材: 鶏肉, しょうが, にんにく
- 調理方法: 焼く
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道産和牛 もも肉のステーキ
- 食材: 牛モモ
- 調理方法: 焼く
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魚介ときのこの香草バター焼き
- 食材: 魚介類, きのこ類
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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前菜
本日のアンティパスト3種盛り合わせ
3種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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本日のカルパッチョ3種盛り合わせ
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 和える
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彩り野菜のカポナータ
素揚げした茄子と刻んだ野菜をワインビネガーと砂糖、塩で味付けし、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: なす, ピーマン, セロリ, たまねぎ, にんにく
- 調味料: カソナード, ワインビネガー, オリーブオイル
- 調理方法: 炒める
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タコのマリネ
- 食材: タコ, セロリ
- 調理方法: 混ぜる
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さつまいもとズッキーニのフリッタータ
- 食材: ズッキーニ, 鶏卵, チーズ, さつまいも
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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鶏肉のバロティーヌ
- 食材: 鶏肉, 野菜
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イカとブロッコリーのアンチョビペペロンチーノ
- 食材: イカ, ブロッコリー, アンチョビ, にんにく
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自家製ロースハム
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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お肉の田舎風テリーヌ
ペースト状にした肉や魚や野菜を、専用の器に詰めて蒸し焼きにし、冷やした料理。
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ローストビーフのサラダ仕立て
ローストビーフと数種類の野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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スペイン産生ハム
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自家製ピクルス
- 食材: ピクルス
- 調理方法: 漬ける
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はちみつ酢漬けトマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル, 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 生
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麺もの
麺を使用した料理。
６時間煮込んだラグーボロネーズ
パスタに、炒めたひき肉とソースをからめた料理。
- 食材: 合いびき肉, トマト, たまねぎ, にんにく, しめじ, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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カルボナーラ
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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トリュフ香るきのこのペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ, トリュフ, きのこ類
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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揚げもの
食材を油で揚げた料理。
昊オリジナルザンギ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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枝豆 スパイスソルト
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 香辛料（スパイス）, 塩
- 調理方法: 茹でる
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ソーセージ6種盛り合わせ
- 調理方法: 焼く
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ブルスケッタ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉, 生ハム, クリームチーズ
- 調理方法: 焼く
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本日のチーズ3種盛り合わせ
- 食材: チーズ
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デザート
自家製カタラーナ
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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自家製ティラミス
コーヒーやエスプレッソに染み込ませたスポンジケーキと、マスカルポーネチーズを入れたクリームを交互に重ねたイタリアのお菓子。
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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バニラのジェラート
- 食材: 鶏卵, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: バニラ
- 調理方法: 凍らせる
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