カレイの姿造り
生のカレイの身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調理方法: 切る
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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ブドウエビ
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しゃぶしゃぶ
薄切りの肉や魚介類などを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 白菜, 水菜, 長ネギ, 伊勢海老, 毛蟹, キンキダイ
- 調理方法: 茹でる
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きんきのしゃぶしゃぶ
きんきを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: キンキダイ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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キンキ（刺身）
- 食材: キンキダイ
- 調理方法: 生
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焼き野菜サラダ
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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鹿のヒレステーキ
鹿のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 鹿肉
- 調理方法: 切る, 焼く
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とろたく巻き
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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フカヒレの姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮る
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活伊勢海老とフォアグラの黄金焼き
活伊勢海老とフォアグラを焼き、仕上げにうにをのせた料理。
- 食材: 伊勢海老, 卵黄, フォアグラ
- 調理方法: 焼く
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イカ刺し
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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にしん（刺身）
生のにしんを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ニシン
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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アスパラバター
茹でたアスパラをバターで炒めた料理。
- 食材: アスパラガス
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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珍味盛り合わせ3種
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キャビア
- 食材: キャビア
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ばくらい
ほやとこのわたを塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ホヤ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける, 発酵させる
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このわた
なまこの内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ナマコ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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おつまみ盛り合わせ3種
おつまみ3種を一緒に盛り合わせた料理。
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チーズ盛り合わせ3種
3種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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伊勢海老の活き造り
生きたままの伊勢海老の身を1cm角程度に切り、頭や尾の部分と一緒に皿に盛り合わせた料理。
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ボタン海老（刺身）
生のボタン海老の殻をとり、醤油などで食べる料理。
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ボタン海老（刺身）
生のボタン海老の殻をとり、醤油などで食べる料理。
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車海老の活き造り
生きたまま殻を剥いた車海老の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 生
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スキャンピー
手長海老を使った料理。
- 食材: 手長海老
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馬レバーの刺身
馬のレバーと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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馬肉の赤身刺し
生の馬肉（赤身肉）の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 生
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トロの馬刺し
トロと呼ばれる馬のおなかの辺りの部分を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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馬刺し盛り合わせ3種
3種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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鯨刺身
薄切りにした鯨肉を醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鯨肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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クジラのサエズリ
さえずりと呼ばれる鯨の舌の部分を使った料理。
- 食材: 鯨肉
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鯨ベーコン
塩漬けにした鯨肉を、燻製にした料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 燻す
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くじら盛り合わせ
様々な部位の鯨肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 生
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鯨尾の身
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 生
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帆立の活き造り
生きたまま捌いた帆立の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 生
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活ホッキ貝の刺身
生きたホッキ貝を薄く切り醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 生
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活つぶ貝の刺身
生きたつぶ貝を薄く切り醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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ホヤの活造り
活きたままのホヤを薄く切り、醤油などを付けて食べる料理。
- 食材: ホヤ
- 調理方法: 生
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貝類の刺身盛り合わせ
数種類の貝の刺身を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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茹で毛蟹
毛蟹を茹でた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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ヒラメの活き造り
生きたまま捌いたヒラメの身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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ハッカクの薄造り（皮せんべい付き）
生のハッカクの身を刺身よりも薄く切り、醤油やたれをつけて食べる料理。
- 調理方法: 生
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ハッカクの姿造り（皮せんべい付き）
生の八角の身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。皮せんべい付き。
- 調理方法: 切る
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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きりたんぽ鍋
出汁にきりたんぽ(潰したご飯を棒に巻いて焼いたもの)と肉や野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 鶏モモ, 白菜, 長ネギ, ごぼう, まいたけ, こんにゃく, きりたんぽ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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石狩鍋
出汁に味噌を加え、鮭と野菜を入れて、鍋で煮込んだ北海道の郷土料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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トマト鍋
トマトベースの出汁に肉と野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 鶏モモ, トマト, キャベツ, たまねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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あんこう鍋
出汁にアンコウと野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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キンキ鍋
出汁にきんきと野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: キンキダイ, 野菜加工品
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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海鮮鍋
出汁に魚介類と野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: ホタテ貝, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 海老
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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茹で毛蟹
毛蟹を茹でた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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ししゃも焼き
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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ほっけ半身
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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ハッカク軍艦巻き
一口大に握った酢飯の上に、ハッカクをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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キンキの塩焼き
キンキに塩で味付けして焼いた料理。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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かれい焼き
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調理方法: 焼く
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こまいの塩焼き
こまいを塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: コマイ
- 調理方法: 焼く
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鯛の一夜干し
軽く水分を抜いた鯛を軽く直火で炙った料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 干す, 炙る
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銀だらの西京焼き
銀だらを西京味噌に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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ポテトチーズ焼き
切ったじゃがいもの上にチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: じゃがいも, チーズ
- 調理方法: 焼く
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活帆立貝焼き
生きた帆立を焼いた料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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活つぶ貝焼き
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 焼く
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甲羅焼
かにの甲羅に肉、魚介類、野菜などの食材を詰めて焼いた料理。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 焼く
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牡丹海老の塩焼き
牡丹海老を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: ボタンエビ
- 調理方法: 焼く
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本タラバかに足一本焼き
本タラバ蟹の足の部分をまるごと直火焼きする料理。
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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鮑ステーキ・鮑焼き
- 調理方法: 焼く
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ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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イカゲソの塩焼き
イカの下足（ゲソ）に塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, サラダ油
- 調理方法: 焼く
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焼きイカ
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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活ホッキ貝の殻焼き
生きたままのホッキ貝を殻ごと焼いた料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 焼く
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活蛤焼き
- 食材: ハマグリ
- 調理方法: 焼く
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牡丹海老の塩焼き
牡丹海老を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: ボタンエビ
- 調理方法: 焼く
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伊勢海老雪ん子焼
伊勢海老にメレンゲを乗せて焼いた料理。
- 食材: 伊勢海老
- 調理方法: 焼く
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かれいの煮付け
かれいを、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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ソイの煮付け
ソイを醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: 白身魚
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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蛤の酒蒸し
はまぐりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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キンキの煮付け
キンキを醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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かれい唐揚げ
鰈に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調理方法: 揚げる
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鮑のコロッケ
鮑などの具材を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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帆立フライ
帆立に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ホタテ貝, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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コロッケ
じゃがいもなどの具材を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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海鮮天ぷら盛り合わせ
魚介類に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, ズワイガニ, タラバガニ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ズワイガニの天ぷら
ズワイガニに小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ズワイガニ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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タラバガニの天ぷら
タラバガニを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: タラバガニ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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きのこの天ぷら盛り合わせ
きのこに衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: きのこ類
- 調理方法: 揚げる
税込
天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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もずく山かけ
もずく（海藻）にすりおろした山芋をかけた料理。
- 食材: モズク, 山芋
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ほや酢
ほやを出汁と酢を混ぜたものにつけて食べる料理。
- 食材: ホヤ
- 調味料: 酢, 出汁（だし）
- 調理方法: 混ぜる
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カニの酢の物
蟹を酢で和えた料理。
- 食材: 蟹
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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なまこ酢
なまこ（ヒトデやウニの仲間）を酢で味付けする料理。
- 食材: ナマコ
- 調理方法: 和える
税込
たこ酢
茹でたタコを酢であえる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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