生牡蠣または、焼き牡蠣
生の牡蠣にレモン汁などをかけて食べる料理。または、牡蠣を焼いた料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生, 焼く
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手羽先
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
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牛肉の刺身盛り合わせ
数種類の生の牛肉の身を薄く切り、盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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ユッケ
生肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: ねぎ, 卵黄, 牛肉
- 調理方法: 混ぜる
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牛ハツ
ハツと呼ばれる牛の心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハツ
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牛もも肉のタタキ
牛もも肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛モモ
- 調理方法: 和える
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砂肝
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 生
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豚ガツ（刺身）
豚のガツと呼ばれる胃の部分を薄く切り軽く火を入れ、醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 茹でる
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鴨のたたき
鴨肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 炙る
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ラム肉のたたき
子羊肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: ラム
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 和える
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辛鍋
辛さを選べる、辛味の強い調味料で味付けした出汁に肉や野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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生たまご（トッピング用）
トッピング用として、生たまごが追加できます。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 生
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もやし（トッピング用）
トッピング用として、もやしが追加できます。
- 食材: 豆もやし
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ニラ（トッピング用）
トッピング用として、ニラが追加できます。
- 食材: にら
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追加トッピング
- 食材: 油揚げ
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追加トッピング
- 食材: 豆腐
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ラーメン（麺のみ）
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雑炊（ご飯のみ）
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キャベツ（トッピング用）
トッピング用として、キャベツが追加できます。
- 食材: キャベツ
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豚バラ（追加用）
お鍋の追加として、豚バラをご注文いただけます。
- 食材: 豚バラ
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チーズ（トッピング用）
トッピング用として、チーズが追加できます。
- 食材: チーズ
- 調理方法: かける
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鶏の肉団子（追加用）
お鍋の追加として、鶏肉の団子をご注文いただけます。
- 食材: 鶏肉
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リゾット（ご飯、チーズのみ）
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ホルモン（トッピング用）
トッピング用として、ホルモンが追加できます。
- 食材: 牛モツ
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モツ煮込み
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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野沢菜漬け
野沢菜を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: 野沢菜
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: レタス
- 調理方法: 漬ける
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 漬ける
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きゅうりの漬物
きゅうりを調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩, 酢, 醤油, 味噌
- 調理方法: 漬ける
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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もろきゅう
生のきゅうりにもろみ味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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寄せ豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる
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柚子シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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パフェ
- 食材: 生クリーム, ヨーグルト, アイスクリーム
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チョコレートパフェ
- 食材: 生クリーム, ヨーグルト, アイスクリーム, チョコレート
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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タコ（刺身）
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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甘海老（刺身）
生の甘海老の身を、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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帆立（刺身）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
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活つぶ貝の刺身
生きたつぶ貝を薄く切り醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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ホッケ焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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鯖の塩焼き
鯖を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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コマイの一夜干し
コマイの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: コマイ
- 調理方法: 干す, 焼く
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エイヒレ炭火炙り焼き
- 食材: エイヒレ
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タコ入りさつま揚げ
タコを入れた魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で、揚げかまぼこのひとつ。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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地鶏のザンギ
地鶏肉に醤油、ニンニクなどで味付けした衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, しいたけ
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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野菜のチーズホイル焼き
野菜にチーズをのせ、アルミホイルで包んで蒸し焼きにした料理。
- 食材: 野菜, チーズ
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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ガーリックトーストのオーブン焼き
- 食材: パン, ブルーチーズ
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: オーブン焼き
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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味噌焼きホルモン
ホルモンといわれる内臓部分の肉を味噌で味付けし焼いた料理。
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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揚げ物
- 食材: 納豆
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アスパラバター
茹でたアスパラをバターで炒めた料理。
- 食材: アスパラガス
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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いももち
じゃがいもでつくった団子を焼き、甘辛く味付けした料理。
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 焼く
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コーンバター
コーンをバターで炒めて、塩や醤油で味付けした料理。
- 食材: とうもろこし
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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鉄板ナポリタン
溶き卵を流したステーキ皿に、ナポリタンを盛った料理。
- 食材: ピーマン, たまねぎ, 鶏卵, ウインナー, スパゲティ
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 茹でる
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ソース焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜてソースで味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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焼うどん
うどんに肉、野菜などの具を塩こしょうや醤油などで味付けして炒めた料理。
- 食材: うどん, 豚肉, キャベツ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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鉄板ナポリタン
溶き卵を流したステーキ皿に、ナポリタンを盛った料理。
- 食材: ピーマン, たまねぎ, 鶏卵, ウインナー, スパゲティ, チーズ
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 茹でる
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ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン
- 調理方法: 茹でる
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チーズピザ
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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牛ユッケ丼
丼に盛ったご飯に、牛肉を細かく刻み数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米, 卵黄
- 調理方法: 和える
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ガーリックライス
ご飯をスライスにんにくやパセリと一緒に炒めた料理。
- 食材: にんにく, 米
- 調理方法: 炒める
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豚キムチ炒飯
炊いたご飯を豚肉とキムチ、野菜と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, キムチ
- 調理方法: 炒める
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雑炊
醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の具材などとご飯を煮込んだ料理。
- 食材: 米, 鶏卵, 岩海苔, 梅肉
- 調理方法: 煮る
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, 梅干し, 鮭（サケ）
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, 鮭（サケ）, 梅干し
- 調理方法: かける
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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ごはん
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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クレープ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート, アイスクリーム
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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