旬鮮刺身おまかせ盛り
- 調理方法: 生
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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活ほや（刺身）
- 食材: ホヤ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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サーモンルイベ
- 食材: 鮭（サケ）
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真いかゴロルイベ
- 食材: イカ
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イカ沖漬けルイベ
冷凍したイカを醤油に漬け込んだ料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける, 凍らせる
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カニ（刺身）
生のカニの身を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 蟹
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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活いか刺
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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活たこ刺
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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地元南茅部産活ボタン海老刺し
生のボタン海老の殻をとり、醤油などで食べる料理。
- 食材: ボタンエビ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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活あわび刺
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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活つぶ刺
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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活ほっき刺
生のホッキ貝を醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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活ほたて刺
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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活なまこ
- 食材: ナマコ
- 調理方法: 生
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生うに
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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ホッケ刺
- 食材: ホッケ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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ソイ刺
生のソイの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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にしん（刺身）
生のにしんを薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ニシン
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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秋刀魚（刺身）
生の秋刀魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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イワシ（刺身）
生のイワシの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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カレイ刺
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調理方法: 切る
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ブリ（刺身）
生のブリの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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真ぼっけ一本焼
ホッケを塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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そい一本焼き
- 調理方法: 焼く
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ぶりかま
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調理方法: 焼く
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マグロカマ
- 食材: マグロ
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こまい
コマイの表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: コマイ
- 調理方法: 焼く
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ししゃも
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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かれい
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調理方法: 焼く
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タラバかに足一本焼き
本タラバ蟹の足の部分をまるごと直火焼きする料理。
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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茹で毛蟹
毛蟹を茹でた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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鮭ちゃんちゃん焼き
鮭に、味噌仕立てのタレをかけて蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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ホッケちゃんちゃん焼き
ホッケと野菜などの具に、味噌仕立てのタレをかけて蒸し焼きにした料理。
- 食材: ホッケ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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ほっけ味噌焼き
- 食材: ホッケ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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干しイカ
イカの表面を高温で加熱した料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 炙る
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イカゴロ焼き
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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サーモンハラス
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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つぼだい焼き
つぼだいを焼いた料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 焼く
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銀だら
- 食材: 銀ダラ
- 調理方法: 焼く
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ホッケ焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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