ふぐの白子（塩焼き又は照り焼き）
ふぐの精巣部分を、塩で味付けし焼いた料理と、醤油ベースの甘いタレで味付けし焼いた料理。
- 食材: フグ, 白子 (精巣)
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焼きふぐ
一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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かにしゃぶ
カニを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 白菜, 水菜, 長ネギ, 蟹
- 調理方法: 茹でる
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蟹の炭火焼き
- 食材: 蟹
- 調理方法: 炭火焼き
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上てっちり
上質なふぐと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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ふぐしゃぶ
薄切りのフグを熱湯にさっとくぐらせて、ポン酢や薬味につけて食べる料理。
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる, 切る
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てっさ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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ふぐ皮の湯引き
生のふぐに細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: フグ
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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フグの薄造り
生のフグの身を刺身よりも薄く切り、醤油やたれをつけて食べる料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 数の子
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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蟹汁
- 食材: 蟹
- 調理方法: 煮る
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蟹の天ぷら
蟹を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 蟹
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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