寿司
三海鮨（１０カン）
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った10種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 季節の魚, 季節の貝, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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特選鮨（１３カン＋巻物）
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った13種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 季節の魚, 季節の貝, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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げそ（小樽・函館産）
- 食材: イカ, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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いか（小樽・函館産）
- 食材: イカ, 米
- 調味料: 酢
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とびっこ
- 食材: とびっこ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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さば
- 食材: 鯖（サバ）, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生, 漬ける
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玉子
- 食材: 鶏卵, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 焼く
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活たこ（岩内・積丹産）
- 食材: タコ, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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サーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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まぐろ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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甘えび
- 食材: 甘海老, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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いくら
- 食材: いくら, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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活ほたて（野付・噴火湾産）
酢飯の上に、ホタテ貝をのせて握った料理。
- 食材: ホタテ貝, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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活ホッキ（苫小牧・標津産）
- 食材: ホッキ貝, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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中トロ
- 食材: 中トロ, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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大トロ
- 食材: 大トロ, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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ズワイガニ
- 食材: ズワイガニ, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 茹でる
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活あわび
一口大に握った酢飯の上に、生きた鮑を切ってのせた寿司料理。
- 食材: 鮑（アワビ）, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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うに
- 食材: ウニ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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ボタンエビ
- 食材: ボタンエビ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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梅オクラ
- 食材: オクラ, 梅肉, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
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芽ねぎ
- 食材: 芽ネギ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
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炙りとろ
- 食材: トロ, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る, 生
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炙りホタテ
- 食材: ホタテ貝, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る, 生
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炙りサーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る, 生
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炙りさば
- 食材: 鯖（サバ）, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る, 生, 漬ける
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巻き寿司
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に巻いた寿司料理。
納豆巻
海苔の上に酢飯と納豆をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 納豆, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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かっぱ巻
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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おしんこ巻
海苔の上に酢飯と、塩や酢などに漬けた野菜をのせて一緒に巻き、一口大に切った料理。
- 食材: たくわん, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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梅しそ巻
海苔の上に酢飯と梅としその葉をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: ウメ, しそ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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ねぎさば巻
- 食材: 鯖（サバ）, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く, 生
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イクラ手巻き寿司
海苔の上に酢飯とイクラをのせて一緒に手で巻いた寿司料理。
- 食材: いくら, 大葉, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く, 生
税込
鉄火巻
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く, 生
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ねぎとろ巻
海苔の上に酢飯とトロとネギをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く, 生
税込
海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
イクラ丼（あら汁付）
丼に盛ったご飯に、生のいくらをのせた料理。
- 食材: いくら, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
税込
海鮮丼（あら汁付）
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 季節の魚, 魚介類, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
税込
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