活いか躍り刺し
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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活あわび
生きたまま捌いたあわびの身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 生
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殼付き生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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活ホッキ（苫小牧・標津産）
生のホッキ貝を醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 生
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活ホタテ（野付・噴火湾産）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 生
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活たこ（岩内・積丹産）
生きたまま捌いたタコの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 生
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まぐろ
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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サーモン
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 生
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中とろ
生のマグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 中トロ
- 調理方法: 生
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ウニ
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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本日の鮮魚５点盛り
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 季節の魚, 季節の貝, 魚介類
- 調理方法: 生
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本日の鮮魚7点盛り
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 季節の魚, 季節の貝, 魚介類
- 調理方法: 生
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特選９点鮮魚盛り
9種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 季節の魚, 季節の貝, 魚介類
- 調理方法: 生
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浜ゆで 毛ガニ姿盛
毛蟹を茹でた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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活たこ焼
- 食材: タコ
- 調理方法: 炭火焼き
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日高産ししゃも
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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縞ほっけ焼
ホッケを塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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いか一夜干し 半身（函館産）
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す, 焼く
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穴子の白焼き
開いた穴子に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 焼く
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活あわび焼き
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 焼く
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姫ホッケとコマイの炙り焼
- 食材: ホッケ, コマイ
- 調理方法: 焼く
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めじか鮭の燻製
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 燻す
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活タコの葉わさび和え
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える, 生
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北あかりのいもバター
- 食材: キタアカリ, バターミルク, 塩辛
- 調理方法: 焼く
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モッツァレラ酒盗かけ
- 食材: モッツァレラチーズ, 酒盗
- 調理方法: 生
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海鮮サラダ
- 食材: 魚介類, 季節野菜
- 調理方法: 混ぜる, 生
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トマトとモッツァレラのサラダ
- 食材: トマト, モッツァレラチーズ, 季節野菜
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とろろおろしと揚げナスのサラダ
山芋と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 山芋, なす
- 調理方法: 混ぜる, 揚げる
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活たこの湯びき酢
- 食材: タコ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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ホッキ貝のぬた和え
ホッキ貝を酢味噌で和えた料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調味料: 酢味噌
- 調理方法: 和える, 生
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モッツァレラとカマンベールのフライ
- 食材: モッツァレラチーズ, カマンベールチーズ
- 調理方法: 揚げる
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穴子の梅しそ香り揚げ
- 食材: 穴子（アナゴ）, ウメ
- 調理方法: 揚げる
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活たこの香味揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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小エビの唐揚げ
小エビに片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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ルスツ高原豚のにんにくソテー
- 食材: 豚肉, にんにく
- 調理方法: 焼く
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知床鶏のザンギ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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北海道産和牛ステーキ
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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新得生そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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本日のジェラート
- 食材: 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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花畑牧場のカタラーナ
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調理方法: 固める, 冷やす
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飲み放題
【飲み放題メニュー】
◆ビール
サッポロ パーフェクトクラシック樽生ビール、サッポロ パーフェクトヱビス樽生ビール
◆デュワーズ
◆焼酎
◆地酒
国稀 鬼ころし、大雪の蔵 絹雪 純米酒、鳳凰美田 剱、八海山 本醸造、福司 純米酒、獺祭 純米大吟醸45
◆果実酒
◆サワー
◆カクテル
◆ワイン
◆ソフトドリンク
コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶、緑茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、ノンアルコールビール
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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他言語変換システムはぐるなびで特許を取得した独自のシステムです（特許番号5898365号、5952479号）