いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 漬ける
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いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鯖（サバ）, ブルーチーズ
- 調理方法: 燻す
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: ホタテ貝柱
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寄せ鍋
- 食材: 白菜, 長ネギ, 豆腐, 豚肉
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 煮る
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 茹でる
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寄せ豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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湯豆腐
昆布入りお鍋に豆腐を入れて温めて、つけだれで食べる料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる
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刺身盛り合わせ3種
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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イカ刺し
- 食材: イカ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: ハマチ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: 海老
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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刺身
- 食材: マグロ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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ししゃも炙り焼き
ししゃもを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 直火焼き
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鮭ハラス焼き
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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ホッケ炙り焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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和牛のステーキ
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛, わさび
- 調理方法: 焼く
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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