茹で毛蟹
毛蟹を茹でた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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焼きタラバガニ
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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ズワイガニの天ぷら
ズワイガニに小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ズワイガニ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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蟹のサラダ
- 食材: 蟹
- 調理方法: 混ぜる
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ふぐ（河豚）
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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焼きふぐ
一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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ふぐ白子
ふぐの精巣部分を、生のまま、すだちポン酢などで食べる料理。
- 食材: フグ, 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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ふぐ鍋
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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キンキ（塩焼きまたは煮付け）
キンキに塩で味付けして焼いた料理か、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理を選択可。
- 食材: キンキダイ
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る, 焼く
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キンキのアクアパッツァ
メインの魚を塩こしょうで味付けし、貝とミニトマトを加え、白ワインとオリーブオイルで煮込んだ料理。
- 食材: キンキダイ, アサリ, アスパラガス
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 白ワイン , オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮込む
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本日のお造り
- 調理方法: 生
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羅臼産ぼたん海老
生のボタン海老の殻をとり、醤油などで食べる料理。
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羅臼産タコのカルパッチョ
薄切りにしたタコの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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アワビのカルパッチョ
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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キンキのカルパッチョ
- 食材: キンキダイ
- 調理方法: 生
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ドスイカ刺し
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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ルイベ
冷凍したサケやマスの切り身を、調味料につけて食べる料理。
- 食材: 鮭（サケ）, いくら
- 調理方法: 凍らせる
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羅臼特製ホッケ
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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ししゃも焼き
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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フルーツトマト
- 食材: フルーツトマト
- 調理方法: 生
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スモークジンギスカン
ジンギスカン鍋と呼ばれる専用の鍋で、ラムやマトンを数種類の野菜と一緒に焼いた料理。
- 食材: 羊肉, たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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とりのヒマラヤ岩塩焼
- 食材: 鶏肉
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牛ヒレステーキ
ヒレと呼ばれる和牛の腰部分を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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北海道ザンギ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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スモークラム ロース唐揚
子羊肉に醤油、にんにくなどから作った衣につけて油で揚げた料理。
- 食材: ラム, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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三升漬け
刻んだ青なんばん、麹、醤油を、それぞれ一升ずつ漬込んだ郷土料理。
- 食材: 青なんばん
- 調味料: 麹
- 調理方法: 漬ける
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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北あかりバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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ズワイガニしゃぶしゃぶ鍋
ズワイカニの身を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: ズワイガニ
- 調味料: 出汁（だし）
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ふぐのしゃぶしゃぶ鍋
薄切りの魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: フグ, 白菜, 水菜, 長ネギ
- 調理方法: 茹でる
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キンキのしゃぶしゃぶ鍋
きんきを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: キンキダイ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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かにとふぐの雑炊
ご飯にかにを入れて、醤油や出し汁で味付けし煮た料理。
- 食材: 蟹, フグ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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イクラ丼ハーフ(かに汁付き）
丼に盛ったご飯に、生のいくらをのせた料理。
- 食材: いくら, 米
- 調理方法: 生
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奈良県 茶そば
そば粉に抹茶などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: 茶そば
- 調理方法: 茹でる
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秋田産 いなにわうどん
秋田県特産の麺が平らで、腰が強い日本の代表的なうどんを使った料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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おにぎり（梅・鮭）
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形したものの中に、それぞれ梅と鮭を入れた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, ウメ, 米
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