刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: タコ, 鮭（サケ）, 白身魚, 鱈（タラ）, 鰤（ブリ）
- 調理方法: 生
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米, 海鮮
- 調理方法: 生
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イカ刺し
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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鶏串
一口サイズの鶏肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ
- 調理方法: 串焼き
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豚串
一口サイズの豚肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 豚肉, たまねぎ
- 調理方法: 串焼き
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レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 調理方法: 焼く
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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手羽先
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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蒸牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
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牡蠣のがんがん焼き
牡蠣を殻のまま缶の中に入れ、お酒で蒸した料理
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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タコの炙り
タコの表面を高温で加熱した料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 炙る
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イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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うなぎの肝焼き
水洗いして下処理した数匹分の鰻の内臓を串に刺し、鰻のたれをつけて焼いた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調理方法: 焼く
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ホッケの炭火焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 炭火焼き
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ポン酢和え
食材をポン酢（柑橘類の果汁を使った和食の調味料）であえる料理。
- 食材: タコ, 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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焼きもの
食材を焼いた料理。
- 食材: イカ
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牡蠣の酒蒸し
牡蠣を調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）, 昆布
- 調味料: 味醂（みりん）, 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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つぶ貝（刺身）
生のつぶ貝を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 焼く
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ラクレット
チーズの断面を直火で温め、溶けた所をナイフなどで削いで、具材に絡めて食べる料理。
- 食材: ラクレット, じゃがいも
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ラクレット
チーズの断面を直火で温め、溶けた所をナイフなどで削いで、具材に絡めて食べる料理。
- 食材: ラクレット, じゃがいも, 塩辛
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ジンギスカン
ジンギスカン鍋と呼ばれる専用の鍋で、ラムやマトンを数種類の野菜と一緒に焼いた料理。
- 食材: 羊肉, 実野菜
- 調理方法: 焼く
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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海鮮鍋
出汁に魚介類と野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 海鮮
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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豚鍋
出汁に豚肉と野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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その他 鍋
- 食材: イカ
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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その他 しゃぶしゃぶ
- 食材: イカ
- 調理方法: 茹でる
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ちゃんぽん
- 食材: ちゃんぽん麺
- 調理方法: 茹でる
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〆の雑炊
お鍋の〆として、残ったスープにご飯を入れ、柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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活イカ姿造り
生きたイカの身を、頭や足と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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イカの姿焼き
いかを丸ごと調味料で味付けして、焼く料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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イカの唐揚げ
イカに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: イカ
- 調理方法: 揚げる
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イカのバター焼き
バターで焼いたイカにニンニクや醤油等で味付けする料理。
- 食材: イカ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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いかソーメン
生のイカを細く切り、醤油やつゆをつけて食べる料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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活帆立貝のバター醤油焼き
生きたホタテを焼きながら、バターと醤油で味付けした料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: 醤油, バター
- 調理方法: 焼く
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イカゲソ焼き
イカの下足（ゲソ）に調味料で味付けして焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 焼く
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貝焼き
貝を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: 塩辛
- 調理方法: 焼く
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ししゃも焼き
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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ジンギスカン
- 食材: 羊肉
- 調理方法: 焼く
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かまぼこの天ぷら
魚のすり身を加熱したものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: かまぼこ（蒲鉾類）, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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焼きアスパラ
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 焼く
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鮭のちゃんちゃん焼き
鮭に、味噌仕立てのタレをかけて蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鮭（サケ）, ホッケ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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その他 和風サラダ
- 食材: ホッキ貝, 岩海苔, 葉野菜
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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豚しゃぶサラダ
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 混ぜる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも, 塩辛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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鶏皮餃子
細かく刻んだ肉や野菜を鶏の皮で包み、フライパンなどで焼いた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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揚げもの
食材を油で揚げた料理。
- 食材: ラム
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いももち
じゃがいもでつくった団子を焼き、甘辛く味付けした料理。
- 食材: じゃがいも, チーズ
- 調理方法: 焼く
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: キャベツ
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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もろきゅう
生のきゅうりにもろみ味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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もずく
- 食材: モズク, メカブ
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米, 海鮮
- 調理方法: 生
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梅むすび
ご飯に梅干しを入れて、手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, ウメ, 岩海苔
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: たらこ, 米, 岩海苔
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イカの塩辛茶漬け
ご飯に、塩に漬け込み発酵させたイカの身や内臓をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 塩辛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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