破格！本日のおかしら付き刺身盛り
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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生サバ刺身
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 生
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炙り生サバ刺身
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 炙る
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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オホーツク産・サーモン刺身
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 生
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生本まぐろ刺
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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積丹産・活アワビの刺身
生きたまま捌いた鮑の身を、器に盛り付けた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 生
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小樽産・うに刺し
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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極鮮！刺身5点盛り
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身8点男盛り
8種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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馬肉赤身刺身
生の馬肉（赤身肉）の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 生
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馬レバー刺身
馬のレバーと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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馬肉ユッケ
新鮮で細かく刻まれた馬肉にさまざまなスパイスと調味料を混ぜ、新鮮な卵黄をトッピングした料理。
- 食材: 馬肉, 青ネギ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 生, 混ぜる
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若鳥の串なし焼鳥
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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若鶏と長ネギ
- 食材: 鶏肉, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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ハーブ三元豚
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三元豚と長ネギ
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砂肝
砂肝と呼ばれる鶏の胃の部分を使った料理。
- 食材: 鶏砂肝
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鶏レバー
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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しいたけ
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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チェダーチーズつくね
肉のすり身と、つなぎを練り合わせた生地に、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, チーズ
- 調理方法: 焼く
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月見つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼き、卵黄につけて食べる料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 卵黄
- 調理方法: 焼く
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海老水餃子
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を包み、茹でた料理。
- 食材: 葉野菜, 小麦粉, 海老, にら
- 調理方法: 茹でる
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溶岩石の熱々肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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あん肝ポン酢
塩茹でして水にさらしたあんこう（魚）の肝臓をポン酢であえる料理。
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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たらこの磯辺揚げ
野菜などの具材を海苔で巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 海苔, たらこ
- 調理方法: 揚げる
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長芋
- 食材: 長芋
- 調理方法: 焼く
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海老パン
- 食材: パン, 海老
- 調理方法: 揚げる
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たちポン
白子をポン酢で和えた料理。
- 食材: 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 茹でる
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ゴマ団子と黒胡麻のアイス
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ザラメルしょこら
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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半熟おつまみ玉子
- 食材: 半熟卵
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当店仕込みのきゅうり一本漬け
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ニラ醤油月見レバー
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蒸し牡蠣ポン酢
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熱々イカマヨポッポ焼き
醤油や味噌、塩で味を付けたイカの脚と内臓を、刻みネギなどとともに、イカの胴に詰めて焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 醤油, 味噌, マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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道産鮭ハラスのいくらおろし
鮭のハラスと呼ばれる部分を炙って焼き、イクラとすりおろした大根をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, いくら, 大根おろし
- 調理方法: 焼く
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半熟玉子の唐揚げ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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岩のりとたっぷりネギのだしまき玉子
- 調理方法: 焼く
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いいだこの自家製ザンギ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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アンチョビポテトとベーコンのチーズ焼き
- 調理方法: 焼く
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サーモンのレアカツ・タルタルいくら
- 食材: 鮭（サケ）, いくら
- 調理方法: 揚げる
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温玉とアボカドのシーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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自家製チャーシューのラーメンサラダ
ラーメンの麺と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 中華そば
- 調理方法: 混ぜる
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とろ〜り玉子のすき焼き風ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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シャキシャキ大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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道産牛タタキと山わさびのサラダ
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炙りチャーシュー丼、温玉のせ
丼に盛ったご飯に、醤油味でにた豚肉のスライスをのせた料理。
- 食材: 米, チャーシュー, 温泉卵
- 調理方法: 煮る
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ホタテ小柱と桜エビの海鮮塩やきそば
魚介類と野菜などを油で炒め、麺を加えて塩や胡椒などの調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 麺
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炒める
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鉄板・鮭チャーハンいくら掛け
ご飯に鮭とイクラなどの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, いくら, 米
- 調理方法: 炒める
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生ウニとA4和牛の石焼うにく飯
具材をご飯の上にのせ、石焼鍋で熱した料理。
- 食材: 米, ウニ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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チョコバナナクレープ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, バナナ, チョコレート, 生クリーム
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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石焼ハニートースト
食パン丸々一斤に切れ込みを入れて焼き、蜂蜜をかけてアイスクリームやフルーツをのせた料理。
- 食材: パン
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 焼く
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バニラアイス
- 食材: バニラアイスクリーム
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