羅臼産 真ホッケ一夜干し
魚介類などの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 干す, 焼く
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サバの一夜干し
干して乾燥させたサバを焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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つぶ焼き
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 焼く
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コマイの一夜干し
コマイの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: コマイ
- 調理方法: 干す, 焼く
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焼きじゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをのせて焼いた料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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焼じゃがバター塩辛
蒸したじゃがいもにバターをのせて焼いた料理。
- 食材: じゃがいも, 塩辛
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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長ネギ焼き
一口大に切った長ネギを蒸し焼きにする料理。
- 食材: 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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焼きしいたけ
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 焼く
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鶏もも串焼き
一口サイズの鶏のもも肉を串に刺し、直火焼きした料理
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 串焼き
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豚バラ串
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 串焼き
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豚カシラ串焼き
一口サイズのカシラと呼ばれる豚の頬部分を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚ホホ
- 調理方法: 串焼き
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鶏むねおろしポン酢串
一口サイズに切った鶏のむね肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ムネ
- 調味料: おろしポン酢
- 調理方法: 串焼き
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鶏むねわさび串
一口サイズに切った鶏のむね肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ムネ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 串焼き
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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豚タン串焼き
一口サイズのタンと呼ばれる豚の舌部分を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚タン
- 調理方法: 串焼き
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エビマヨ串
魚介類を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 串焼き
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ハラス串
魚介類を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 串焼き
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真ホッケ串
魚一匹をそのまま串に刺して焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 串焼き
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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生牡蠣ポン酢
生の牡蠣をポン酢で和えた料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）, 万能ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生, 和える
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焼き牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 焼く
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お造り
- 調理方法: 生
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牛肉のたたき
牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 炙る
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星空の黒牛 牛とろフレーク TKG -たまごかけごはん-
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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チーズ入りメンチカツ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉の中にチーズを入れて衣をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: ひき肉, たまねぎ, パン粉, チーズ
- 調理方法: 揚げる
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牛メンチカツ
玉ねぎと牛の挽肉を練り合わせて衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 牛ひき肉, たまねぎ
- 調理方法: 揚げる
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和牛握り寿司
一口サイズに握った酢飯の上に、薄く切った和牛をのせて握った料理。
- 食材: 和牛, 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 切る, 炙る
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鶏肉のザンギ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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さかまるおろしザンタレ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油, 大根おろし
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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軟骨の唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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カマンベールチーズフライ
カマンベールチーズに衣をつけて油であげた料理。
- 食材: カマンベールチーズ
- 調理方法: 揚げる
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枝豆ととうきびのつまみ揚げ
- 食材: 枝豆, コーン
- 調理方法: 揚げる
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海老と軟白ネギの和ヒージョ
- 食材: 海老, ねぎ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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ソーセージと長いもの和ヒージョ
- 食材: ソーセージ, 長芋, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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本日の魚介と３種きのこの和ヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, きのこ類
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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バケット（追加用）
追加用として、バケットをご注文いただけます。
- 食材: パン
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茹で上げ枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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炙り塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける, 炙る
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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やみつきキャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 生
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ガリトマトポン酢
- 食材: トマト, ガリ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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チャンジャとクリームチーズ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けし、クリームチーズと和えた料理。
- 食材: 鱈（タラ）, クリームチーズ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 和える
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たたきアンチョビ胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり, アンチョビ
- 調理方法: 和える
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茄子の揚げ浸し
油で揚げた茄子に海老の入った餡をかけた料理。
- 食材: なす, 海老
- 調味料: 一番だし
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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いぶりがっこポテサラ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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赤ウィンナー
ウィンナーの表面を赤く着色した加工肉料理。
- 食材: ウインナー
- 調理方法: 焼く
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長芋のわさび漬け
長芋とみじん切りのわさびの根や茎を塩漬にし、酒粕など調味料と練り合わせた漬物。
- 食材: わさび菜, 長芋
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 漬ける
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エイヒレ炭火炙り焼き
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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塩モッツァレラチーズ
- 食材: モッツァレラチーズ
- 調味料: 塩
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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北海道名物 胡麻たれ ラーメンサラダ
ラーメンの麺と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 中華そば
- 調味料: 胡麻だれ
- 調理方法: 混ぜる
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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