ピクルス
- 食材: ピクルス
- 調理方法: 漬ける
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オリーブ
オリーブ（果実）をオリーブオイルに漬け込んだ料理。
- 食材: オリーブ
- 調理方法: 漬ける
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その他 テリーヌ・パテ・ムース
- 食材: イチジク, バターミルク, パン
- 調味料: チョコレートソース
- 調理方法: 固める
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ムース
- 食材: 鶏卵, 生クリーム, ムース, 鶏レバー
- 調理方法: 固める, ムース
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パテ・ド・カンパーニュ
- 食材: 鶏レバー, 合いびき肉, たまねぎ, にんにく, 鶏卵, オリーブ, ベーコン, 牛乳
- 調味料: ブランデー, オリーブオイル, ローズマリー, ローリエ
- 調理方法: パテ
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ハム
- 食材: 豚その他, わさび
- 調理方法: 焼く
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: オリーブオイル, ワインビネガー
- 調理方法: 混ぜる
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その他 パン
- 食材: 小麦粉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも, ペコリーノ
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 揚げる
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その他 グリル・ソテー
- 食材: カチョカヴァロ, くるみ
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 焼く
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ハムカツ
小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶしたハムを油で揚げた料理。
- 食材: ハム, モッツァレラチーズ
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ピザ
- 食材: 小麦粉, 生ハム, クリームチーズ
- 調味料: オリーブオイル, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 揚げる
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海老の揚げ春巻き
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 春巻の皮, 海老, クリームチーズ
- 調理方法: 揚げる
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モツ煮込み
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, いも類加工品, チーズ
- 調味料: デミグラスソース
- 調理方法: 煮る
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サルシッチャ
イタリア語でソーセージのこと。
- 食材: 豚その他, ソーセージ
- 調味料: ローズマリー, タイム, セージ
- 調理方法: 焼く
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アヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, ホタテ貝, きのこ類, ミニトマト
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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バーニャカウダ
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ, ソーセージ, しいたけ, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 茹でる
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からすみパスタ
- 食材: からすみ, スパゲティ, ズッキーニ
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 茹でる
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ラグーパスタ
- 食材: 牛肉, トマト, スパゲティ, 生クリーム
- 調味料: 赤ワイン
- 調理方法: 茹でる
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ラザニア
- 食材: ラザニア, チーズ
- 調味料: ペシャメルソース, ミートソース
- 調理方法: 焼く
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ニョッキ
ニョッキと呼ばれるじゃがいもと小麦粉から作られた団子状のパスタを使ったイタリア料理。
- 食材: ニョッキ, タコ, オリーブ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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チーズリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、チーズを混ぜ合わせた料理。
- 食材: 米, ゴルゴンゾーラ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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フリット
具材に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ヒラメ, たらの芽, 小麦粉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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鴨のロースト
- 食材: 鴨肉, ごぼう
- 調味料: 醤油, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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豚肉のコンフィ
下味をつけた豚肉を油に浸して低温でじっくり煮込み、表面を焼いたフランス料理。
- 食材: 豚肉, たまねぎ
- 調味料: オリーブオイル, 粒マスタード, バルサミコ酢
- 調理方法: 煮込む
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仔羊のロースト
- 食材: 羊肉, ピスタチオ, たまねぎ
- 調味料: 粒マスタード, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 塩
- 調理方法: 焼く
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牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: クミン, 香辛料（スパイス）, 粒マスタード, 塩
- 調理方法: 焼く
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牛ほほ肉煮込み
牛のほほ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛ホホ, じゃがいも
- 調味料: 赤ワイン
- 調理方法: 煮込む
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ティラミス
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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テリーヌ
- 食材: チョコレート, 生クリーム
- 調理方法: 冷やす
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ジェラート
- 食材: 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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クレームブリュレ
生クリームと砂糖、卵黄等を混ぜて器に入れ、表面に砂糖をかけて炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳, ユリ根, アイスクリーム
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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