刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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本マグロ中トロ（刺身）
生の本マグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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ホッキ貝（刺身）
生のホッキ貝を醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
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帆立（刺身）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
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ほっけ開き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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トロ鯖開きの炭火焼き
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 炭火焼き
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するめ烏賊 一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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こまい 一夜干し
コマイの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: コマイ
- 調理方法: 干す, 焼く
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本ししゃも
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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鮭ハラス焼き
鮭のハラスと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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鶏もも炙り焼き
鶏もも肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 直火焼き
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焼き鳥盛り合わせ5種
4種類の鶏肉の部位と豚肉を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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ホッキ貝焼き
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 焼く
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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炉端焼き 茄子
店の炉端で茄子を炭火で焼いた料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 炭火焼き
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炉端焼き しいたけ
店の炉端でしいたけを炭火で焼いた料理。
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 炭火焼き
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鶏肉のザンギ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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バターコロッケ
- 食材: パン粉
- 調味料: バター
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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クリームチーズの味噌漬け
一口大に切ったクリームチーズを、味噌と酒に漬け込んだ料理。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける
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今金のおいしい豆
食材を、塩を入れた熱湯または水で茹でること。
- 食材: 大豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 煮る
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 調理方法: 茹でる
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いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 漬ける
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クリームチーズといぶりがっこ
クリームチーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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葉わさび
わさびの葉や茎を食べる料理。
- 食材: 葉わさび
- 調理方法: 漬ける
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エンガワのユッケ
- 食材: エンガワ
- 調理方法: 生
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イカの味噌漬け
- 食材: イカ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける
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かつおの酒盗
鰹の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: カツオ, 酒盗
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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酒盗盛り合わせ
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 調理方法: 漬ける
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日替わり海鮮サラダ
日によって提供する海鮮サラダが変わります。
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彩りサラダ
- 調理方法: 混ぜる
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梅きゅうとゴマ塩キャベツ
一口大に切ったきゅうりとを梅肉と調味料であえた料理。
- 食材: きゅうり, ウメ, キャベツ
- 調味料: 塩, 胡麻塩
- 調理方法: 和える
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ラムのたたき
- 食材: ラム
- 調味料: 醤油, 薬味
- 調理方法: 炙る
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鶏刺し
生の鶏肉の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 生
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納豆稲荷揚げ
油揚げに納豆と具材をつめて、油で揚げた料理。
- 食材: 納豆, 油揚げ
- 調理方法: 揚げる
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おにぎり（梅・鮭・おかか）
- 食材: 鮭（サケ）, 米, ウメ
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調理方法: かける
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調理方法: かける
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鮭茶漬け
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調理方法: かける
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白飯
- 食材: 米
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