アワビ（刺身）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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いなり寿司
甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司料理。
- 食材: 油揚げ, 酢飯
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玉子（寿司）
- 食材: 鶏卵, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 焼く
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サーモン
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 酢
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甘海老
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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本マグロ（寿司）
- 食材: クロマグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生, 切る
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カンパチ
- 食材: カンパチ, 米
- 調味料: 酢
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エンガワ（寿司）
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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細巻き寿司
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に細く巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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イクラ
- 食材: いくら, 米, 海苔
- 調味料: 酢
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穴子
- 食材: 穴子（アナゴ）, 米
- 調味料: 酢
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中トロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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うなぎ（寿司）
- 食材: 鰻（ウナギ）, 海苔, 酢飯
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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ウニ
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 酢
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大トロ
- 食材: マグロ, 米
- 調味料: 酢
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日替わり汁物
日によって変わる汁物料理。
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珍味盛り合わせ3種
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あん肝ポン酢
塩茹でして水にさらしたあんこう（魚）の肝臓をポン酢であえる料理。
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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