最高級からすみ大根
塩漬けしたボラ（魚）などの卵巣と大根を薄く切って、一緒に食べる料理。
- 食材: だいこん, からすみ
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タコの柚子胡椒マリネ
生のタコを、オリーブオイルや酢、柚子胡椒など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 酢, オリーブオイル, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 混ぜる
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塩もみキャベツ
生のキャベツを塩だれで味付けした料理。
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 和える
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イカゴロバター焼き
バターで焼いたイカに、イカワタと呼ばれるイカの内臓や醤油等で味付けする料理。
- 食材: イカ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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冷たいツブ煮
つぶ貝を砂糖・酒・醤油・みりんなどの調味料と一緒に煮た料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: 砂糖, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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自家製豆腐
- 食材: 豆腐
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ラム肉のロースト～トリュフ塩～
仔羊の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 羊肉
- 調味料: トリュフ塩
- 調理方法: 焼く
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鶏もも肉のジューシーグリル
- 食材: 鶏肉
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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とろとろに煮込んだ豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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長いもと生ハムのサクサクフリット
スライスした山芋に衣をつけて揚げた料理。
- 食材: 山芋, 生ハム
- 調理方法: 揚げる
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自家製とうきびとホタテコロッケ
- 食材: とうもろこし, ホタテ貝, じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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海の幸シーザーサラダ
野菜の上にシーザードレッシングをかけて、削りおろしたパルメザンチーズとクルトンと魚介などを一緒に盛り付けた料理。
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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籠家謹製とろたく～本マグロのトロ仕使～
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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たっぷり乗ってます！ミニシラス丼
丼に盛ったご飯に、茹でたちりめんじゃこなどをのせた料理。
- 食材: 米, しらす
- 調理方法: 茹でる
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きゅうり
きゅうりを調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩, 酢, 醤油, 味噌
- 調理方法: 漬ける
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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本日のお漬物5種盛り
5種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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さきイカの天ぷら
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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鮮度命！鯵のなめろう
鯵の身を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
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極鮮度“活あさり”の酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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北海道産地直送カニの味噌和え
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: 蟹
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える
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芳醇な脂ノリ！ツボダイ焼き
つぼ鯛を炭火で焼いた料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 焼く
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抹茶アイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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