牡蠣
牡蠣（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 焼く
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焼き蛤
蛤を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: ハマグリ
- 調理方法: 焼く
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サザエ（刺身）
生のサザエを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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アワビ（刺身）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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ホッキ貝（刺身）
生のホッキ貝を醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
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活ホッキ貝の殻焼き
生きたままのホッキ貝を殻ごと焼いた料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調理方法: 焼く
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貝焼き
貝を殻付きのまま焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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干物
干して乾燥させた魚介類などを焼いた料理。
- 調理方法: 干す
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カレイの一夜干し
干して乾燥させたカレイを焼いた料理。
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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イカ肝炒め
- 食材: イカ
- 調理方法: 炒める
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ホッケの炭火焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 炭火焼き
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のどぐろの炭火焼き
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調理方法: 炭火焼き
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サザエのつぼ焼き
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 網焼き
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焼きアボカド
- 食材: アボカド
- 調理方法: 炭火焼き
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鯖の炭火焼
サバを炭火で焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 炭火焼き
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じゃがいも
じゃがいもを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 焼く
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炙りベーコン
ベーコンのブロックの表面を高温で加熱した料理。
- 食材: ベーコン
- 調理方法: 焼く
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地鶏の手羽先焼き
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
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串焼き盛り合わせ6種
6種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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鶏串
一口サイズの鶏肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 串焼き
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豚串
一口サイズの豚肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 串焼き
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アスパラベーコン巻き串
ベーコンで巻いたアスパラを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: アスパラガス, ベーコン
- 調理方法: 串焼き
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ネギタン塩
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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海老豚肉巻きの鉄板焼き
- 食材: 豚肉, 海老
- 調理方法: 鉄板焼き
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和牛すき焼き串
薄く切った和牛で巻いた春菊とえのきを串に刺し、直火焼きしたものを卵黄につけて食べる料理。
- 食材: 和牛, 春菊, エノキ, 卵黄
- 調理方法: 串焼き
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刺身盛り合わせ6種
6種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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つぶ貝（刺身）
生のつぶ貝を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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ボタン海老（刺身）
生のボタン海老の殻をとり、醤油などで食べる料理。
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日替わり白身魚の刺身
日によって提供する種類が変わる生の白身魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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生うに
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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トロサーモン（刺身）
生のトロサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: トロサーモン
- 調理方法: 生
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バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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海鮮カルパッチョ2種
薄切りにした2種類の魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 生
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牛肉とウニのユッケ
薄く切った牛の生肉を数種類の薬味と調味料を和えて、ウニと卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, ウニ, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: たらこ
- 調理方法: 焼く
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飯寿司
新鮮な魚介類を野菜や薬味を使い、麹や塩と共に漬け込んだ北海道・東北地方の料理。
- 食材: 野菜
- 調味料: 塩, 麹
- 調理方法: 漬ける
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玉子の漬物
玉子を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 漬ける
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調理方法: 茹でる
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ミックスナッツ
数種類のピーナッツを一緒に盛り合わせたもの。
- 食材: ナッツ
- 調理方法: 焼く
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梅干し
- 食材: ウメ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける, 干す
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チーズといぶりがっこ
チーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, チーズ
- 調理方法: 漬ける
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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珍味盛り合わせ
珍味を盛り合わせた料理。
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蛤の酒蒸し
はまぐりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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釜揚げしらすの石焼き混ぜご飯
しらすとご飯を混ぜ、石焼鍋で熱した料理。
- 食材: 米, しらす
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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地鶏のザンギ
地鶏肉に醤油、ニンニクなどで味付けした衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, しいたけ
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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海老とチーズのスティック春巻き
小麦粉の皮に、海老とチーズを巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 春巻の皮, チーズ, 海老
- 調理方法: 揚げる, 巻く
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にぎり寿司盛り合わせ6種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った6種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調理方法: 生
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ウニ
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 酢
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鮮魚のお茶漬け
ご飯に鮮魚の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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釜揚げしらすの石焼き混ぜご飯
しらすとご飯を混ぜ、石焼鍋で熱した料理。
- 食材: 米, しらす
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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塩ラーメン
塩仕立てのスープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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ティラミス
コーヒーやエスプレッソに染み込ませたスポンジケーキと、マスカルポーネチーズを入れたクリームを交互に重ねたイタリアのお菓子。
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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フレンチトースト
食パンを卵と牛乳、砂糖などを混ぜた液に染み込ませてから焼いた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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シャーベット
- 調理方法: 凍らせる
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