しんきん牛極み《3品盛り合わせ》
数種類の希少な部位の肉を盛り付けた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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しんきん牛食べ比べ《3品盛り合わせ》
数種類の肉を少量ずつ盛り合わせた料理。
- 食材: 牛カルビ, 牛ロース, 牛赤身
- 調理方法: 焼く
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しんきん牛と森乃大吉豚の、ボリュームセット
- 食材: 牛カルビ, 牛赤身, 牛タン, 豚肩ロース, 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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追加トッピング
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リブロース焼きすき
- 食材: 牛リブロース
- 調味料: すき焼きのたれ
- 調理方法: 焼く
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特選サーロインステーキカット
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
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特選ロース
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上ロース
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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シャトーブリアン
牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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ヒレ
- 調理方法: 焼く
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特選三角バラ厚切りカルビー
三角バラと呼ばれる和牛のあばら骨周辺の一部分を厚く切った肉料理。
- 食材: 牛三角バラ
- 調理方法: 焼く
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上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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中落ちカルビ
下味をつけた中落ちカルビ（牛肉）を直火焼きした料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ
- 調理方法: 焼く
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上赤身
上ランクの赤身肉を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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赤身
赤身を使った肉料理。
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特選厚切り牛タン
厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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上牛タン
上ランクのタンと呼ばれる牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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牛赤身タン
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牛タンスジ
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厚切り牛サガリ
イチボと呼ばれるお尻の部分を厚く切った肉料理。
- 食材: 牛サガリ
- 調理方法: 焼く
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牛サガリ
サガリと呼ばれる牛の横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サガリ
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豚肩ロース
肩ロースと呼ばれる豚の肩部分を使った肉料理。
- 食材: 豚肩ロース
- 調理方法: 焼く
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豚カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った豚肉料理。
- 食材: 豚カルビ
- 調理方法: 焼く
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豚ヒレ
ヒレと呼ばれる豚の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 豚フィレ
- 調理方法: 焼く
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豚トロ
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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フランク
フランクと呼ばれる牛の外バラ(お腹に近い方)の先端部分を使った肉料理。
- 食材: フランクフルト
- 調理方法: 焼く
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生ラム
- 食材: ラム
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ラムロール ジンギスカン
ジンギスカン鍋と呼ばれる専用の鍋で、ラムやマトンを数種類の野菜と一緒に焼いた料理。
- 食材: 羊肉
- 調理方法: 焼く
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森町鹿肉ジンギスカン
鹿肉を使った肉料理。
- 食材: 鹿肉
- 調理方法: 焼く
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やみつきミックスホルモン
数種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: ホルモン
- 調理方法: 焼く
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牛ホルモン
牛のホルモンを焼いた料理。
- 食材: ホルモン
- 調理方法: 焼く
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牛ミノ
ミノと呼ばれる牛の胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
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牛タンスジ
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牛レバー（焼肉）
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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牛ハツ
ハツと呼ばれる牛の心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハツ
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牛ギアラ (赤センマイ)
牛の四番目の胃を使った肉料理
- 食材: 牛センマイ
- 調理方法: 焼く
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牛シンカン
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ペラペラホルモン(豚)
豚のホルモンを焼いた料理。
- 食材: ホルモン
- 調理方法: 焼く
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サンチュ
焼き肉などを包んで食べる用の葉。
- 食材: サンチュ
- 調理方法: 生
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季節の焼き野菜盛合せ
日によって提供する種類が変わる、数種類の季節の野菜を盛り合わせた料理。
- 食材: 野菜
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海鮮焼き盛り合わせ
- 食材: ホタテ貝柱, イカ, 海老
- 調理方法: 焼く
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ホタテ貝柱(3玉)
- 食材: ホタテ貝柱
- 調理方法: 焼く
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イカ(一尾)
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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エビ(3尾)
- 食材: 海老
- 調理方法: 焼く
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【森町】森のくんせい屋さん スモークサーモンのサラダ
- 食材: スモークサーモン
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【北斗市】アボガドとグレープフルーツのサラダ(六輪村キャロットソース)
- 食材: アボカド, グレープフルーツ, にんじん
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【函館市】根昆布のチョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔, 昆布
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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みなほっ特製グリーンサラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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道南アラカルト盛り合わせ
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SHINKIN BEEFのユッケジャンスープ
牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープ料理。
- 食材: 牛肉, にら, ねぎ, にんじん, にんにく, 豆もやし, しいたけ
- 調味料: コチュジャン, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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岩のりスープ
- 食材: 岩海苔
- 調理方法: 煮る
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帆立とニラのたまごスープ
- 食材: 鶏卵, ホタテ貝, にら
- 調理方法: 煮る
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オイキムチ
切ったきゅうりをキムチに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, にら, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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カクテキ
一口大の四角に切った大根をキムチに漬けた料理。
- 食材: にら, だいこん, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
- 食材: 白菜
- 調理方法: 漬ける
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キムチ盛り合わせ
白菜などの野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: とうがらし, 白菜, にんにく, 塩辛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ほうれん草ナムル
ほうれん草を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: ほうれん草
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 茹でる, 和える
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もやしナムル
もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: もやし
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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ぜんまいナムル
ゼンマイを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: ぜんまい
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 茹でる, 和える
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ナムル盛り合わせ
豆もやしなどの野菜を茹で、ゴマ油や塩であえて盛り合わせた料理。
- 食材: 豆もやし
- 調味料: 塩, ごま油
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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8時間煮込んだトロットロみなほっの絶品 牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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今金町 小川食品の黒豆油揚げ
水気を切って、薄切りにした豆腐を油で揚げたもの。
- 食材: 油揚げ
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SHINKIN BEEFの煮込みハンバーグ
ハンバーグをデミグラスソースで煮込んだ料理。
- 食材: 合いびき肉, たまねぎ, 鶏卵, パン粉, 生クリーム
- 調味料: ナツメグ
- 調理方法: 煮込む
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北海道じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも, 塩辛
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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コラーゲン豚足
豚足と呼ばれる豚の足先部分を使った肉料理。
- 食材: 豚足
- 調理方法: 焼く
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【鹿部町】丸鮮道場水産の明太子石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 米, 卵黄, 海苔, 明太子
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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【北斗市】しみず農園の特別栽培米
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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自家製ナムルのヘルシービビンバ
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お子様オムライス
- 食材: 米, 鶏卵
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 炒める, 焼く
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SHINKIN BEEF CURRY
- 食材: 牛肉
- 調味料: カレー粉
- 調理方法: 煮る
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SHINKIN BEEFの石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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函館昆布と梅しらすの特製だし茶漬け
ご飯に出汁をかけた料理。
- 食材: 米, 梅干し, しらす, 昆布
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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焼肉みなほっ特製冷麵
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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森乃大吉豚フランクの鉄板ナポリタン
溶き卵を流したステーキ皿に、ナポリタンを盛った料理。
- 食材: ピーマン, たまねぎ, 鶏卵, ウインナー, スパゲティ
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 茹でる
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【鹿部町】丸鮮道場水産の明太子ペペロンチーノ
パスタに、ニンニクや唐辛子が入ったオリーブオイルをからめて、明太子や野菜を加えた料理。
- 食材: 明太子, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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駒ケ岳牛乳のアイス2種盛り
数種類のアイスクリームを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: アイスクリーム
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駒ケ岳牛乳のミルクアイス
- 食材: 牛乳
- 調理方法: 冷やす
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駒ケ岳牛乳の野いちご
- 食材: イチゴ, 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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【森町】みよい農園の有機かぼちゃのカタラーナ
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, かぼちゃ
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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スイーツプレート
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