ひこま豚の炙り
豚肉を炙って焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 炙る
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【ＮＥＷ】いろりオリジナル！新得町二八蕎麦を食べられるのは札幌でここだけ！
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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旬刺し3点盛り
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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旬刺し5点盛り
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺し盛り1人前
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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ホヤの塩辛とクリームチーズ
- 食材: ホヤ, クリームチーズ
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刺身各種単品
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シャキシャキグリーンサラダ
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彩人のこだわり蕎麦サラダ
- 食材: ソバ
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮どっさり海の幸サラダ
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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いろりの出汁巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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葉わさび
わさびの葉や茎を食べる料理。
- 食材: 葉わさび
- 調理方法: 漬ける
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ポテトフライ（インカのめざめ）
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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長茄子一本漬け
茄子を一本まるごと調味料に漬け込んだ料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 漬ける
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ふわふわチーズオムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼きながらチーズを入れた料理。
- 食材: 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 焼く
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いぶりがっこチーズ
チーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, チーズ
- 調理方法: 漬ける
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こまい炙り（2本）
コマイの表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: コマイ
- 調理方法: 焼く
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紅鮭ハラス焼き
鮭のハラスと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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天然ブリカマ焼き
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調理方法: 焼く
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真ツブと道産キノコのガーリック炒め
- 食材: 貝類, にんにく, きのこ類
- 調理方法: 焼く
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白老牛のローストビーフ
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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白老牛のアヒージョ
一口大に切った牛肉を、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: 牛肉, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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白老牛の牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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ひこま豚のステーキ
豚肉を厚めに切って炙って焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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中札内地鶏の炙り
- 食材: 地鶏
- 調理方法: 炙る
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塩ホルモン炒め
ホルモンに塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: ホルモン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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道産ラムロースのタタキ
子羊肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: ラム
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こだわりの仕込み！特製ザンギ(黒ダレ/赤ダレ)
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調理方法: 揚げる
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小エビ唐揚げ
小エビに片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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活タコ唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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さきいかの天ぷら
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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お任せ握り寿司5貫
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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お任せ握り寿司8貫
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った8種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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鰊の押し寿司
木枠の中に酢飯を詰め、その上に具をのせて押してつくる料理。
- 食材: ニシン, 米
- 調味料: 酢
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新得町 二八蕎麦
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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恵庭産 海苔ごま蕎麦
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ, 海苔
- 調理方法: 茹でる
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