特上『極-きわみ-握り』
お酢を混ぜたご飯の上に特上ランクの具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
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うにいくら丼
丼に盛ったご飯に、生のイクラとウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, いくら, 米
- 調理方法: 生
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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いくら丼
丼に盛ったご飯に、生のいくらをのせた料理。
- 食材: いくら, 米
- 調理方法: 生
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生うに丼
丼に盛ったご飯に、生のウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, 米
- 調理方法: 生
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小樽海水バフンウニ丼(一折使用)
丼に盛ったご飯に、生のウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, 米
- 調理方法: 生
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カッパ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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【天然まぐろ赤身】鉄火巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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【天然本まぐろ】ねぎとろ巻き
海苔の上に酢飯とトロとネギをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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荒汁
魚のアラ（三枚おろしの残りの部分）を具材にした汁物料理。
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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【当店自慢の自家干し】羅臼産きんきの開き
きんきを焼いた料理または、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: キンキダイ
- 調理方法: 焼く
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ホッケ焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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エゾあわび地獄焼き
生きたままの鮑を網の上でそのまま焼く料理。（鮑が動く姿が踊っているかのように見える）
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調理方法: 焼く
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うに小鉢
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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