コンフィ
- 食材: 鮎（アユ）, メロン
- 調味料: トマトピューレー
- 調理方法: 煮込む
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カルパッチョ(魚)
- 調理方法: 混ぜる
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フリット
- 食材: 鱧（ハモ）, クルマエビ, モモ
- 調理方法: 揚げる
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鴨のロースト
- 食材: 鴨肉, フォアグラ
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 焼く
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前菜
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ペスカトーレ
- 食材: にんにく, スパゲティ, ロブスター（オマール海老）
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, オレガノ
- 調理方法: 茹でる
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ニョッキ
- 食材: ニョッキ, 牛ホホ
- 調理方法: 茹でる
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その他 リゾット
- 食材: 米, 牡蠣（カキ）, レモン
- 調理方法: 煮込む
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フェデリーニ
- 食材: フェデリーニ, ウニ, キャビア, なす
- 調理方法: 茹でる
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ジェノベーゼ
- 食材: バジル, にんにく, スパゲティ, フルーツトマト, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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魚料理
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和牛のステーキ
- 食材: 牛ヒレ
- 調味料: ソース・オ・ポルト
- 調理方法: 焼く
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牛ヒレ肉のステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ, フォアグラ
- 調理方法: 焼く
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ステーキ
- 食材: 牛サーロイン, 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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牛ヒレ肉のステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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ステーキ
- 食材: 豚肉, 生ハム
- 調理方法: 焼く
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肉料理
- 食材: ラム
- 調理方法: 揚げる
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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