アジの姿造り
生のアジの身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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鯛の姿造り
生の鯛の身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: イワシ
- 調理方法: 生
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ヒラメの姿造り
生のヒラメの身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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サザエの姿造り
生のサザエの身を、殻と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: サザエ
- 調理方法: 生
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刺身の舟盛り
数種類の刺身を舟形の器に盛りつけた料理。
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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その他 湯葉料理
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豆乳鍋
豆乳と出汁のスープに、肉や野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 豆乳
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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湯豆腐
昆布入りお鍋に豆腐を入れて温めて、つけだれで食べる料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる
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豆腐田楽
水気を切った豆腐に味噌ベースのタレを塗り、両面を焼いた料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 田楽味噌
- 調理方法: 焼く
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生麩田楽
生麩を網で直火焼きし、味噌ベースのソースを塗った料理。
- 食材: 生麩
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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カマ焼き
魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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揚げ出し麩
揚げた麩に、出し汁をかけた料理。
- 食材: 生麩
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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煮穴子の１本揚げ
数種類の調味料で煮込んだ穴子を油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 揚げる
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牛しゃぶサラダ
- 食材: 牛その他
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サラダうどん
うどんに野菜をのせてドレッシングをかけた料理。
- 食材: きゅうり, トマト, レタス, うどん
- 調理方法: 茹でる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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湯葉刺し
カットした生湯葉をわさび醤油などで食べる料理。
- 食材: 湯葉
- 調理方法: 生
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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湯葉丼
丼に盛ったご飯に、豆乳の加熱時にできる膜をのせた料理。
- 食材: 米, 湯葉
- 調理方法: 煮る
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鯛茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調理方法: かける
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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抹茶豆腐デザート
- 食材: 豆腐
- 調味料: 抹茶（粉）
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デザートセット
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最中アイス
もち米の粉を薄くのばして焼いた2枚の生地に、アイスクリームと餡子を挟んだお菓子。
- 食材: もち米, アイスクリーム, あん（あんこ）
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パフェ
- 食材: 生クリーム, ヨーグルト, アイスクリーム
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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ぜんざい
小豆を砂糖で甘く煮て、焼いた餅や栗と一緒にお碗に盛った料理。
- 食材: 小豆
- 調理方法: 煮る
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