黒毛和牛
和牛を使った肉料理。
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特上塩タン
スライスしたタン（牛肉）を塩で味付けして、直火焼きした料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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特上ハラミ
- 調理方法: 焼く
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上塩タン先
上ランクのタン先と呼ばれる、牛の舌の先端部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
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上塩タン
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
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一丁特製塩タン
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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バラの中落ち
下味をつけた中落ちカルビ（牛肉）を直火焼きした料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ
- 調理方法: 焼く
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上カルピ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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上ロース
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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上ハラミ
上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
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特上バラ
特上ランクのバラと呼ばれる、牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛バラ
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特上カルピ
特上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
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特上ロース
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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特上サーロイン
特上ランクのサーロインと呼ばれる、牛の背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
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特上ヘレ
特上ランクのヒレと呼ばれる、牛の腰部分の肉を使った料理。
- 食材: 牛ヒレ
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本日の1枚切り焼きしゃぶ
薄く切ったサーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部分の薄切り肉を焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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焼き肉屋のローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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牛ホルモン
牛のホルモンを焼いた料理。
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ココロ
ハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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焼センマイ
センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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赤センマイ
牛の四番目の胃を使った肉料理
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焼レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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ツラミ
ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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特上テッチャン
テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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上ミノしょうゆ焼き
上ランクのミノと呼ばれる、胃の部分を、大豆などを発酵させて作った液体調味料で味付けして焼いた料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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特選ミノサンド
ミノサンドと呼ばれる、胃の壁に脂がはさまっている部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
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ホルモン
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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牛フグ
フワと呼ばれる、牛の肺の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
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牛マメ
マメと呼ばれる、牛の腎臓を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
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ホソチョウ
コプチャンと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
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コリコリ
コリコリと呼ばれる血管の部分を使った肉料理。
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ハチノス
ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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盛り合わせ
食材や具材などを複数盛り付けた料理。
一丁厳選四種盛り
4種類の焼肉用の肉を盛り合わせた料理。
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ステーキ二種盛り
肉を厚めに切って焼いたものを2種類盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 切る, 焼く
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ホルモン四種盛り
4種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
極上マルシンステーキ
シンシンと呼ばれる、牛のモモの下部分を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛モモ
- 調理方法: 切る, 焼く
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極上ラムシンステーキ
ラムシンと呼ばれる牛のももの付け根部分を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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極上サーロインステーキ
サーロインと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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極上ヘレステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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牛肉の希少部位
数種類の希少な部位の肉を盛り付けた料理。
- 食材: 牛肉
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カッパ
カッパと呼ばれる牛の腹部の皮と脂身の間の肉を焼き、タレなどを付けて食べる肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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チマキ
チマキと呼ばれる、牛のスネの部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肉, 米
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マルシン
シンシンと呼ばれるモモの下部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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クラシタ
クラシタと呼ばれる、牛の肩から腕の部分を使った料理。
- 食材: 牛肉
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ササミ
ささみと呼ばれる、牛の腹部の上質な肉を使った料理。
- 食材: 牛肉
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ラムシン
ラム芯と呼ばれる牛のももの付け根部分を使った料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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カイノミ
カイノミと呼ばれる牛のあばら肉の中でも腰部分に近い部位を使った肉料理。
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ヒウチ
ヒウチと呼ばれる牛の内股の一部を使った肉料理。
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イチボ
イチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛イチボ
- 調理方法: 焼く
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イベリコ豚（焼肉）
イベリコ豚を使った肉料理。
- 食材: イベリコ豚
- 調理方法: 焼く
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トントロ
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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肩ロース
肩ロースと呼ばれる豚の肩部分を使った肉料理。
- 食材: 豚肩ロース
- 調理方法: 焼く
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その他 炒め物・焼き物
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焼肉屋のローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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焼き肉屋のスジ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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キャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 生
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ウインナー（焼肉）
ウインナーを焼いた料理。
- 食材: ウインナー
- 調理方法: 焼く
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エリンギ
- 食材: エリンギ
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焼き野菜
- 調理方法: 焼く
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韓国のり
塩とごま油で味付けされた韓国で定番の海苔。
- 食材: 韓国海苔
- 調理方法: 干す
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トッピング
トッピング用としてお店が提供している具材を全て追加することができます。
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選べるトッピング 一丁特製薬味
料理に加えることで、味や香りを変化させるもの。
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選べるトッピング 塩玉ねぎ
料理に加えることで、味や香りを変化させるもの。
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選べるトッピング 【定番】塩青ねぎ
トッピング用として、塩で味付けしたねぎが追加できます。
- 食材: ねぎ
- 調味料: 塩
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選べるトッピング 旨辛ニラ
トッピング用として、ニラが追加できます。
- 食材: にら
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選べるトッピング にんにくチップ
- 調理方法: 揚げる
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選べるトッピング 【激辛！】青唐辛子みそねぎ
トッピング用として、千切りしたねぎに唐辛子入りの味噌を添えたものが追加できます。
- 食材: とうがらし, ねぎ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 和える, 切る
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選べるトッピング 旨辛白ねぎ
トッピング用として、千切りした白髪ねぎに唐辛子を和えたものが追加できます。
- 食材: とうがらし, ねぎ
- 調理方法: 和える, 切る
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選べるトッピング 大根おろしポン酢
大根をすりおろした料理。
- 食材: 大根おろし
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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