オイスターソース炒め
食材をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: 牛モモ, ピーマン, しめじ, たまねぎ
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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その他 卵料理
- 食材: 卵白, アスパラガス, 蟹
- 調味料: 塩, 紹興酒（しょうこうしゅ）, 化学調味料（うま味調味料）, 砂糖
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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北京ダック
- 食材: きゅうり, ねぎ, 北京ダック, 小麦粉
- 調味料: 甜麺醤（テンメンジャン、ティンメンジャン）
- 調理方法: 焼く
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餡かけ焼きそば・かた焼きそば
- 食材: キャベツ, にんじん, しめじ, 焼きそば, 芝エビ, イカ
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 焼く, 餡かけ
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鶏と四川唐辛子の激辛炒め
- 食材: 鶏その他
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 炒める
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コーンスープ
- 食材: とうもろこし
- 調理方法: 煮る
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小籠包
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ, 強力粉
- 調理方法: 蒸す
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フカヒレの姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮る
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春巻き
- 食材: 豚ひき肉, キャベツ, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 揚げる
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麻婆豆腐
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐
- 調理方法: 炒める
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エビチリ
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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ピータン
- 食材: ピータン
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 熟成させる
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棒棒鶏
- 食材: 鶏ササミ, きゅうり, ゴマ
- 調理方法: 茹でる, かける
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牛肉と野菜の炒め
- 食材: 牛その他
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 炒める
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海老のマヨネーズ炒め
- 食材: 芝エビ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 炒める
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回鍋肉
- 食材: 豚ロース, ピーマン, キャベツ, 長ネギ, にんにく
- 調理方法: 炒める
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空心菜炒め
- 食材: 空心菜
- 調理方法: 炒める
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ナスの四川風炒め
- 食材: なす
- 調理方法: 炒める
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セロリとイカ炒め
セロリとイカを少量の油で炒めた料理。
- 食材: イカ, セロリ
- 調味料: 塩, サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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ピータン豆腐
豆腐にピータンや薬味をのせた料理。
- 食材: 長ネギ, ザーサイ, 豆腐, ピータン
- 調味料: 醤油, ごま油
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海老入り玉子炒め
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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かに玉
- 食材: 鶏卵, 蟹
- 調理方法: 焼く
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酢豚
- 食材: 豚モモ, ピーマン, たけのこ, たまねぎ, にんじん
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 蒸す
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焼売
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく
- 調理方法: 蒸す
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水餃子
- 食材: 豚ひき肉, にんにく
- 調理方法: 茹でる
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酸辣湯
- 食材: 鶏その他, 長ネギ, たけのこ, しいたけ, キクラゲ, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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フカヒレスープ
- 食材: フカヒレ, 蟹
- 調味料: 塩, 鶏がら
- 調理方法: 煮る
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蟹炒飯
- 食材: 米, 蟹, 卵黄, ねぎ
- 調理方法: 炒める
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焼豚ネギ炒飯
- 食材: 豚その他, ねぎ, 米
- 調理方法: 炒める
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