本日のおまかせ造り盛り
日によって異なる種類の魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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日替わり炊き込みご飯
日によって提供する具材が変わる、米と具を一緒に炊き込んでつくる料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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出し巻き和風トロトロあん
溶き玉子にだしを入れて混ぜ、巻きながら焼き上げたものに、とろみのあるだしをかけた料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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豚の角煮（煮玉子付）なかの風
豚のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだものに、煮汁などで味をつけたゆで玉子を添えた料理。
- 食材: 豚肉, 鶏卵
- 調理方法: 煮込む
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漬け物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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地鶏の黒胡椒焼き
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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ハラミステーキ
牛のハラミを厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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牛タン塩焼き
タンと呼ばれる牛の舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
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豚肉冷しゃぶサラダ
- 食材: 豚肉, トマト, サニーレタス, 万能ねぎ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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活鯛のカルパッチョ
薄切りにしたタイの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 生
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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石焼海鮮あんかけやきそば
魚介類と野菜を油で炒め、麺を加えてとろみのある出汁と調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 焼きそば
- 調理方法: 炒める, 餡かけ
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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寿司盛り合わせ（五貫盛り）
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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なかの家 手打ちそば（温/冷）
茹でたそばを冷水で締め、せいろと呼ばれる器に盛った料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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黒ごまプリン ブランマンジェソースがけ
- 食材: ゴマ, 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 固める
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わらびもち
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、きな粉と黒蜜をかけて食べる和菓子。
- 食材: わらび粉
- 調味料: 黒蜜, 黄粉（きなこ）
- 調理方法: 固める
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お造り御膳
- 食材: 魚加工品
- 調理方法: 切る
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天ぷら御膳（うどん・そば）付
- 調理方法: 揚げる
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焼魚御膳
- 食材: 魚加工品
- 調理方法: 焼く
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