日によって提供する具材が変わる、米と具を一緒に炊き込んでつくる料理。
なかの家特製赤穂にがりの出来たて豆腐(3~4人前)
豆乳を固める際ににがり(海水から塩を作る際に分離したミネラルを含む液体)を使用した豆腐。
魚介類と野菜を油で炒め、麺を加えてとろみのある出汁と調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
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食材:
小麦粉
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調味料:
サラダ油
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調理方法:
揚げる
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
溶き玉子にだしを入れて混ぜ、巻きながら焼き上げたものに、とろみのあるだしをかけた料理。
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食材:
鶏卵
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調味料:
出汁(だし)
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調理方法:
焼く
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
豚のばら肉(三枚肉)を香味野菜と一緒に煮込んだものに、煮汁などで味をつけたゆで玉子を添えた料理。
米粉の皮(ライスペーパー)で豆乳の加熱時にできる膜などを巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
器に炒めた野菜、ソースを混ぜて入れ、チーズをのせて焼いた料理。
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食材:
チーズ
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調味料:
ホワイトソース
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調理方法:
焼く
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
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食材:
白菜, にんにく
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調味料:
魚醤(ぎょしょう), 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
漬ける
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
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食材:
アサリ
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調味料:
バター
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調理方法:
炒める
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
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食材:
アサリ
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調味料:
酒(日本酒)
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調理方法:
蒸す
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食材:
白身魚, 魚加工品, 青魚
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調味料:
醤油, 山葵(わさび)
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調理方法:
生
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
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食材:
鶏手羽先
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調味料:
唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
焼く
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
豚バラ肉やキャベツ等の具材を卵を溶いた生地で包み焼きする料理。
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食材:
豚肉, 鶏卵
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調味料:
マヨネーズ, お好み焼きソース
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調理方法:
焼く
薄切りの肉や野菜を鉄板でさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
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食材:
中華そば, 白菜, にんじん, 豚肉
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調味料:
ソース:その他, オイスターソース, 醤油, 鶏がらスープ
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調理方法:
炒める
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
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食材:
豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
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調味料:
オイスターソース, 醤油
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調理方法:
焼く
うどんに肉、野菜などの具を塩こしょうや醤油などで味付けして炒めた料理。
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食材:
うどん
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調味料:
醤油, オイスターソース
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調理方法:
焼く
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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