刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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和牛握り寿司
一口サイズに握った酢飯の上に、薄く切った和牛をのせて握った料理。
- 食材: 和牛, 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 切る, 炙る
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フォアグラのソテー
- 食材: フォアグラ, だいこん
- 調味料: 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 焼く, 煮る
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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鯛飯
ご飯の上に、一緒に炊き上げた鯛または鯛の切り身をのせた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調理方法: 生, 蒸す, 切る
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牛レアカツ
牛肉にパン粉をつけて、油で揚げたものを牛肉がレアの状態で食べる料理。
- 食材: 黒毛和牛, パン粉, パルミジャーノ・レッジャーノ, 塩昆布
- 調理方法: 揚げる
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海老と蓮根のはさみ揚げ
蓮根で海老のすり身をはさんで、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, 海老
- 調理方法: 揚げる
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トマトとアスパラガスのサラダ
- 食材: トマト, アスパラガス
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 生, ジュレ
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アボカド海鮮サラダ
- 食材: アボカド
- 調理方法: 混ぜる
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ウニのせローストビーフ
牛肉にウニをのせて、わさび醤油などをつけて食べる料理。
- 食材: 黒毛和牛, ウニ
- 調理方法: 生
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石焼き牛タン塩
塩で味付けをした牛の舌の部分の肉を石焼き鍋、または石焼プレートで熱した料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 石焼き
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抹茶ティラミス
- 食材: 豆乳
- 調味料: 抹茶（粉）
- 調理方法: 冷やす
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牛乳アイスクリーム 塩味
- 食材: さつまいも, もち, アイスクリーム
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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