牛カツサンド
食パンに牛カツを挟んだ料理。
- 食材: 黒毛和牛, パン, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ローストポーク
豚の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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牛ヒレカツ
牛ヒレ肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 牛ヒレ, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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牛ヒレ肉のステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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牛肉のアヒージョ
一口大に切った牛肉を、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: 牛シマチョウ, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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ビーフシチュー
一口大に切った牛肉と野菜を、赤ワインとトマトを加えたソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛肉, にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 煮込む
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牛ホルモン煮込
牛のホルモンと呼ばれる内臓部分を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛その他, トマト
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 煮込む
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フィットチーネ
フィットチーネと呼ばれる平たく薄いパスタを使った料理。
- 食材: フィットチーネ, 牛肉
- 調味料: トマトソース, 黒七味（くろしちみ）
- 調理方法: 茹でる
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リングイネ
リングイネと呼ばれる平たいパスタを使った料理。
- 食材: リングイネ, ロブスター（オマール海老）, 野菜加工品
- 調理方法: 茹でる
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パスタ料理
- 食材: パスタ, ちりめんじゃこ, 野菜加工品
- 調理方法: 茹でる
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牛スジのカルボナーラ
パスタに、牛スジが入ったカルボナーラをからめた料理。
- 食材: 牛スジ, 鶏卵, スパゲティ, 生クリーム, 牛乳, なす
- 調理方法: 茹でる
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トマトソースパスタ
- 食材: スパゲティ, トマト, モッツァレラチーズ
- 調理方法: 茹でる
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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ソーセージ
- 食材: 羊腸, 豚その他
- 調理方法: 焼く
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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野菜グラタン
器に炒めた野菜、ソースを混ぜて入れ、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: チーズ
- 調味料: ホワイトソース, 柚子（ゆず）
- 調理方法: 焼く
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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ピクルス
- 食材: ピクルス
- 調味料: 黒酢
- 調理方法: 漬ける
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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野菜焼き（グリル・ソテー）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 調理方法: 焼く
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クラテッロ・ディ・ジベッロ
- 食材: 豚モモ
- 調味料: 塩, 白ワイン
- 調理方法: 熟成させる
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プロシュート
イタリアの燻製していない生ハム。
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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