はもちり・すき鍋
鱧しゃぶ
薄切りの鱧を熱湯にさっとくぐらせて、ポン酢や薬味につけて食べる料理。
- 食材: 鱧（ハモ）, 白菜, たまねぎ, じゃがいも, 豆腐, もち, しいたけ, エノキ, 春菊, 青ネギ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 昆布だし, 梅肉醤油, 味噌：その他
- 調理方法: 煮る
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐, しいたけ, もち
- 調味料: 出汁（だし）, もみじおろし, ポン酢（ポンズ）, 昆布だし
- 調理方法: 煮る
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肉すき・しゃぶ
しゃぶしゃぶ
- 食材: 牛肉, 白菜, 豆腐, もち, エノキ, しいたけ, 春菊, 青ネギ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 昆布だし, 濃口醤油, 砂糖
- 調理方法: 煮る
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鯛しゃぶ
鯛の身を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 鯛, マダイ, 白菜, 豆腐, エノキ, しいたけ, もち, 春菊, 青ネギ
- 調味料: 出汁（だし）, 昆布だし, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮る
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