赤身の焼きしゃぶ
薄切りにした赤身肉をさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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サーロインの焼きしゃぶ
薄く切ったサーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部分の薄切り肉を焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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特上タン塩焼き
特上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
- 食材: 特上牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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赤身ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, 牛赤身
- 調理方法: 焼く
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牛ランプ・イチボのステーキ
ランプ（腰）もしくはイチボ（お尻）の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ランプ, 牛イチボ
- 調理方法: 焼く
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サーロインステーキ
サーロインと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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ヘレシャトーブリアンステーキ
シャトーブリアンと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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