もつ鍋＜みそ味＞
味噌ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋 しょうゆ味
醤油ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋 水炊き風
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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追加セット
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, ごぼう, キャベツ, にら, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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野菜盛り合わせ
トッピング用として、野菜が追加できます。
- 食材: キャベツ, ごぼう, にら
- 調理方法: 煮る
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もつ追加
トッピング用として、ホルモンが追加できます。
- 食材: 牛モツ
- 調理方法: 煮る
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キャベツ
トッピング用として、野菜が追加できます。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 煮る
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ごぼう
トッピング用として、野菜が追加できます。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 煮る
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ニラ
トッピング用として、野菜が追加できます。
- 食材: にら
- 調理方法: 煮る
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豆腐
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る
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ちゃんぽん麺（麺のみ）
- 食材: ちゃんぽん麺
- 調理方法: 煮る
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うどん
- 食材: うどん
- 調理方法: 煮る
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雑炊セット
- 食材: 米, 鶏卵, ねぎ, 海苔
- 調理方法: 煮る
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ご飯
- 食材: 米
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柔らか牛すもつ
- 食材: 牛モツ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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おおやま謹製 博多辛子明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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鶏の唐揚げ 4個
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ 6個
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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牛タンステーキ
厚く切った牛タンと呼ばれる牛の舌の部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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ツラミ
ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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馬肉ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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熊本直送 大トロ馬刺し
トロと呼ばれる馬のおなかの辺りの部分を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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熊本直送 上赤身刺し
生の上質な馬肉（赤身肉）の身を薄く切り、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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熊本直送 馬刺し盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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おおやまサラダ
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キムチ盛り合わせ3種
3種類の野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: キムチ
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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スルメキムチ
内臓を取り除いて干したイカを、塩、唐辛子、魚介塩辛、にんにくなどと一緒に漬けた料理。
- 食材: スルメ
- 調味料: 塩, 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）, ニンニク
- 調理方法: 漬ける
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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ゆず大根
- 食材: だいこん, ユズ
- 調理方法: 漬ける
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季節のアイス
- 食材: アイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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