本日のお惣菜5種盛り
5種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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まぐろとアボカドのわさび醤油和え
マグロとアボカドをわさびと醤油で和える料理。
- 食材: マグロ, アボカド, わさび
- 調理方法: 和える
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スモークサーモンのカルパッチョ
薄切りにしたサーモンの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: スモークサーモン
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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つぶ貝のわさび和え
つぶ貝をわさびなどであえる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 和える
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三輪素麺と豆腐の胡麻ダレさらだ
- 食材: ゴマ, 豆腐, そうめん
- 調理方法: 混ぜる
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生ハムと大和マナのシーザーサラダ
大和マナと呼ばれる奈良県伝統の葉物野菜と、生ハムが入ったシーザーサラダ。
- 食材: 大和まな, 生ハム
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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皮付きポテトフライ
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皮付きポテトフライ 塩昆布バター風味
皮がついたまま楔形に切ったじゃがいもを油で揚げ、醤油で煮しめ塩が吹き出た昆布とバターで味付けをした料理。
- 食材: じゃがいも, 塩昆布
- 調味料: バター
- 調理方法: 揚げる
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スパイシー手羽唐
手羽と呼ばれる地鶏のつばさ部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先, 鶏卵, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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奈良風チキン南蛮
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げたものに甘酢をからめ、奈良漬けと呼ばれる酒粕で漬けた野菜の漬物を使用したタルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 酢, タルタルソース, 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 揚げる, 漬ける
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サクサク油淋鶏
衣をつけた鶏肉を油で揚げ、酢や醤油などを合わせたタレをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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エビのフリット トマトオニオンソース
海老に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 海老, トマト, スプリングオニオン
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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揚げ茄子の豆板醤ソース
油で揚げた茄子に豆板醤を使用したソースをかけた料理。
- 食材: なす
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）
- 調理方法: 揚げる, かける
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さきいかの天ぷら
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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ガーリック枝豆
枝豆をにんにくと炒めた料理。
- 食材: にんにく, 枝豆
- 調理方法: 炒める
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和牛の炙りカルパッチョ
薄切りにした和牛の肉の切り身を炙り、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 和牛
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炙る
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ふんわりつくねのチーズ焼き
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地に、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, チーズ
- 調理方法: 焼く
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やまとポークのスペアリブ
豚肉のスペアリブに醤油ベースの甘いタレにからめて炭火で焼く料理。
- 食材: 豚スペアリブ
- 調味料: てりやきソース
- 調理方法: 焼く
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鶏はらみ うま塩焼き
ハラミ肉（背中側の部分）を焼く料理のこと。
- 食材: 鶏ハラミ, たまねぎ, 青ネギ, レモン
- 調味料: ハーブソルト, 酒（日本酒）, 植物性脂肪, 塩だれ
- 調理方法: 焼く
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奈良漬クリームチーズ
クリームチーズと、野菜を塩漬けにし何度も新しい酒粕に漬け替えながらできた漬物料理。
- 食材: きゅうり, クリームチーズ
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 漬ける
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海鮮ときのこのアヒージョ
海老などの海鮮やキノコをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, 海老
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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奈良町バーニャカウダ
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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ヤマトモダンのタコライス
ご飯の上に、挽肉、チーズ、レタス、トマト等の具をのせた料理。
- 食材: トマト, レタス, 米, チーズ
- 調理方法: 焼く
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ごろごろ野菜のヤマトカレー
- 食材: たまねぎ, にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 煮る
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明太子クリーミーパスタ
パスタに、明太子とクリームソースをからめた料理。
- 食材: 明太子, スパゲティ
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 茹でる
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茄子の赤味噌ボロネーゼ
パスタに、茄子、炒めたひき肉、赤味噌を使用したソースをからめた料理。
- 食材: ひき肉, なす, スパゲティ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 茹でる
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抹茶シフォンケーキとバニラアイス
- 食材: バニラアイスクリーム
- 調味料: 抹茶（粉）
- 調理方法: 冷やす, 焼く
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米粉のパンケーキ
- 食材: 米粉
- 調理方法: 焼く
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ごぼうのガトーショコラとバニラアイス
- 食材: ごぼう, バニラアイスクリーム, カカオ
- 調理方法: 焼く
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大和なでしこ卵のクレームブリュレ
生クリームと砂糖、卵黄等を混ぜて器に入れ、表面に砂糖をかけて炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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