【大和の伝統野菜】大和丸なすの揚げ出し
油で揚げた茄子をめんつゆに浸し、大根おろしなどを添えた料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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大和肉鶏の天ぷら おろしポン酢添え
- 食材: 鶏肉, 小麦粉, だいこん, ししとうがらし, レモン
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 揚げる
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若鶏の竜田揚げ香味ソース
- 食材: 鶏肉, 片栗粉, ねぎ, レモン, キャベツ
- 調味料: 酒：その他, 醤油, 味醂（みりん）, ごま油, 砂糖
- 調理方法: 揚げる, かける, 漬ける
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旬の野菜の天ぷら
- 食材: なす, かぼちゃ, まいたけ, れんこん, さつまいも, ししとうがらし, だいこん, 小麦粉
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 揚げる
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皮付きポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 塩, トマトケチャップ, 胡椒（コショウ）・ペッパー, サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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さきいかの天ぷら
- 食材: イカ, 小麦粉, レモン
- 調味料: 醤油, 一味唐辛子（いちみとうがらし）, マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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きざみ奈良漬け
野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕に漬け替えながらできた漬物を刻んだ料理。
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 漬ける
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つぶ貝のわさびあえ
- 食材: 螺貝（ツブガイ）, わさび
- 調理方法: 混ぜる, 切る
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酒粕クリ－ムチーズ
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 混ぜる, 固める
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飛鳥の蘇
- 食材: 乳製品
- 調理方法: 切る
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あったかい三輪素麺
- 食材: そうめん, かまぼこ（蒲鉾類）, ワカメ, 鶏卵, みつば
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 塩, 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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奈良の都の焼茶がゆ お漬物のせ
- 食材: 米, 野菜加工品, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: かける, 煎る
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古代ひしおの味噌焼きおにぎり
おにぎり（握った飯）に味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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おにぎりの天ぷら だし茶漬け
- 食材: 米, 小麦粉, わさび, ねぎ, 海苔
- 調味料: 塩, 味醂（みりん）, 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる, かける
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梅茶漬け
- 食材: ウメ, 米, きゅうり
- 調理方法: かける
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鮭柚庵焼きのだし茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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白ごはん
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コーヒーゼリーのクリームあんみつ
数種類のフルーツと寒天、あんこと生クリームを器に盛り付け、黒蜜をかけて食べる料理。
- 食材: 寒天（かんてん）, 求肥, 生クリーム, あん（あんこ）
- 調味料: 黒蜜
- 調理方法: かける
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わらびもち ほうじ茶の香り
- 食材: わらび粉, きなこ
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる, 冷やす
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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