前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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カルパッチョ(魚)
- 食材: 魚加工品, とびっこ
- 調味料: 茗荷（みょうが）, オリーブオイル, 塩
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野菜のマリネ
- 調味料: オリーブオイル, ローズマリー, ローリエ, タイム, ニンニク
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも, パルミジャーノ・レッジャーノ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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アヒージョ
- 食材: にんにく, 海老, アンチョビ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, 塩
- 調理方法: 煮る
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アヒージョ
- 食材: にんにく, マッシュルーム, アンチョビ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, 塩
- 調理方法: 煮る
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アヒージョ
- 食材: にんにく, 野菜加工品, アンチョビ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, 塩
- 調理方法: 煮る
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バーニャカウダ
- 食材: アンチョビ, にんにく, 生クリーム
- 調味料: オリーブオイル, ニンニク
- 調理方法: 混ぜる
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス, 温泉卵, パプリカ
- 調味料: レモン, オリーブオイル, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる
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生ハムサラダ
- 食材: レタス, 生ハム, 温泉卵, ルッコラ, パプリカ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス, マグロ, 温泉卵, パプリカ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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生ハム
- 食材: 生ハム, サラミ, オリーブ, ピクルス
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, オリーブオイル
- 調理方法: 生
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ, ドライフルーツ
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
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その他 グリル・ソテー
- 食材: ホタテ貝, 生ハム, オリーブ
- 調味料: オリーブオイル, イタリアンパセリ
- 調理方法: 焼く
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野菜焼き（グリル・ソテー）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 食材: アスパラガス, からすみ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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その他 グリル・ソテー
- 食材: 鴨肉, 長ネギ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ペッパーソース
- 調理方法: 焼く
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野菜焼き（グリル・ソテー）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 食材: 芽キャベツ, アンチョビ, ウニ
- 調味料: オリーブオイル, ニンニク
- 調理方法: 焼く
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フリット
具材に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, いくら
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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フリット
具材に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: カマンベールチーズ, 生ハム
- 調理方法: 揚げる
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フリット
具材に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 絹さや, 海老
- 調味料: アーモンドプードル, フォン・ド・ヴォー, ニンニク, トマトソース, パプリカパウダー
- 調理方法: 揚げる
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フリット
具材に衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: モッツァレラチーズ, 豚肩
- 調味料: ソース・ジェノベーゼ
- 調理方法: 揚げる
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マルゲリータ
- 食材: 小麦粉, チーズ, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース
- 調理方法: 焼く
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マリナーラ
- 食材: 小麦粉, にんにく, アンチョビ, オリーブ, ミニトマト, バジル
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース, オレガノ
- 調理方法: 焼く
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ビスマルク
- 食材: 小麦粉, チーズ, モッツァレラチーズ, 鶏卵, 生ハム, クレソン
- 調味料: オリーブオイル, 黒コショウ（ブラックペッパー）, トマトソース
- 調理方法: 焼く
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ピザ
- 食材: 小麦粉, チーズ, モッツァレラチーズ, バジル, 松の実, アンチョビ, れんこん, ソーセージ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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クアトロ・フォルマッジ
ピザ生地に4種類のチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 小麦粉, チーズ, ほうれん草, 生クリーム
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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その他 ピザ
- 食材: 小麦粉, アーティチョーク, きのこ類, 生クリーム
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ピザ
- 食材: 小麦粉, 生クリーム, チーズ, リンゴ
- 調味料: グラニュー糖, バター, 蜂蜜（はちみつ）, 砂糖
- 調理方法: 焼く
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ピザ
- 食材: 小麦粉, 生クリーム, アイスクリーム
- 調味料: グラニュー糖, バター, 砂糖, シナモン
- 調理方法: 焼く
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その他 ピザ
- 食材: 小麦粉, チーズ, バナナ, アイスクリーム, アーモンド
- 調味料: バター, 砂糖, グラニュー糖
- 調理方法: 焼く
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イカ墨パスタ
- 食材: スパゲティ, アサリ, ウニ, にんにく
- 調味料: 塩, オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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ジェノベーゼ
- 食材: バジル, 松の実, アンチョビ, スパゲティ, チーズ, 生ハム
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる, 炒める, 和える, 切る
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チーズパスタ
- 食材: にんにく, ミニトマト, スパゲティ, モッツァレラチーズ, バジル
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース
- 調理方法: 茹でる, 炒める, 和える
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タリアテッレ
- 食材: タリアテッレ
- 調味料: ミートソース, 塩, オリーブオイル, ニンニク, イタリアンパセリ
- 調理方法: 茹でる, 和える, 炒める
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クリームパスタ
- 食材: スパゲティ, 生クリーム, 鴨肉, アーティチョーク, たまねぎ
- 調味料: 塩, オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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ファルファッレ
- 食材: ファルファッレ, ブロッコリー, からすみ, とうがらし, にんにく
- 調味料: オリーブオイル, 塩
- 調理方法: 茹でる, 和える
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フジッリ
- 食材: フジッリ, ベーコン, 卵黄, 生クリーム
- 調味料: 塩, オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる, 和える, 炒める
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その他 グリル・ソテー
- 食材: ロブスター（オマール海老）, ホタテ貝, 牛肉, オリーブ
- 調味料: オリーブオイル, 塩
- 調理方法: 焼く
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その他 グリル・ソテー
- 食材: 鯛, ベーコン, トリュフ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, レモン, オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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その他 グリル・ソテー
- 食材: ラム, 海老, ムール貝
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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チキングリル・ソテー
- 食材: 鶏肉, ウニ, アサリ, 野菜加工品
- 調味料: クリームソース, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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スイートポテト
ペースト状にしたさつまいもに砂糖とバターなどを加え、形を整えて焼いた料理。
- 食材: さつまいも, 卵黄
- 調味料: 砂糖, バター, 蜂蜜（はちみつ）, 酒（日本酒）, ブランデー
- 調理方法: 焼く
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その他 パイ・タルト
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パフェ
- 食材: 生クリーム, アイスクリーム, 卵黄
- 調味料: グラニュー糖, バニラビーンズ, バター
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チョコレートケーキ
- 食材: 鶏卵, 生クリーム, チョコレート, ココア, ゼラチン
- 調味料: バター, グラニュー糖
- 調理方法: 焼く
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