毛蟹 浜茹で
毛蟹を茹でた料理。
- 食材: 毛蟹
- 調理方法: 茹でる
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ずわい蟹しゃぶしゃぶ
ズワイカニの身を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: ズワイガニ
- 調味料: 出汁（だし）
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タラバ蟹のステーキ
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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船凍するめ烏賊 お造り
生のスルメイカを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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ジンギスカン
ジンギスカン鍋と呼ばれる専用の鍋で、ラムやマトンを数種類の野菜と一緒に焼いた料理。
- 食材: 羊肉, たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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唐墨そば
そばに塩漬けしたボラ（魚）などの卵巣を乾燥させたものをのせた料理。
- 食材: ソバ, からすみ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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烏賊塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ラーメンサラダ 胡麻味噌たれ
ラーメンの麺と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 中華そば
- 調理方法: 混ぜる
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北海道産モッツァレラのカプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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二年熟成メークインのポテトサラダ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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十勝マッシュルームと胡桃のサラダ
- 食材: マッシュルーム, くるみ
- 調理方法: 混ぜる
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北海道産 すくい豆冨
できたての豆腐をすくって提供される料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 固める
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萬来鍋 北あかりバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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縞ホッケ
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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鮭のチャンチャン焼き
鮭に、味噌仕立てのタレをかけて蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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若鶏のザンギ
げんこつ大の鶏肉に醤油、にんにくなどで味付けし衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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スイートコーンかき揚げ
とうもろこしを衣でまとめて、油で揚げた料理。
- 食材: コーン
- 調理方法: 揚げる
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石狩鍋
出汁に味噌を加え、鮭と野菜を入れて、鍋で煮込んだ北海道の郷土料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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北海道産干し貝柱の土鍋御飯
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米, 貝柱
- 調理方法: 蒸す
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北海道 十勝豚丼
丼に盛ったご飯に、調理した豚肉をのせた料理。
- 食材: 豚肉, 米
- 調理方法: 炒める
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カリカリ甘エビの濃厚海老スープカレー
一口大に切った肉と野菜を、カレー粉や香辛料を入れたスープで煮込んだ料理。
- 食材: たまねぎ, にんじん, じゃがいも, 甘海老
- 調理方法: 煮る
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海老そば
海老を使ったスープに麺を入れて、具材をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, 海老
- 調理方法: 茹でる
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ざるそば
茹でたそばを冷水で締め、ざるに盛った料理。
- 食材: ソバ, 海苔
- 調理方法: 茹でる
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鮭といくらの土鍋飯
米と鮭とイクラを一緒に土鍋で炊き込んでつくる料理。
- 食材: 鮭（サケ）, いくら, 米
- 調理方法: 蒸す
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雲丹といくらの土鍋飯
ウニとイクラを深さのある土鍋釜に入れて炊いた料理。
- 食材: ウニ, いくら, 米
- 調理方法: 蒸す
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杏仁豆富
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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フォンダンショコラ バニラアイス添え
小麦粉とバター、チョコレートなどで作った生地を、型に入れて焼いたフランスのお菓子にバニラアイスクリームを添えた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター, バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる, 焼く
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カタラーナ
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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チョコレートパフェ
- 食材: 生クリーム, ヨーグルト, アイスクリーム, チョコレート
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