お造り盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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キハダマグロ
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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鮮魚のなめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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ヒラメお造り
生のひらめの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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サーモンのお造り
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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ぶりの炙りポン酢
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 炙る
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極上！熊野牛のローストビーフ
- 食材: 熊野牛
- 調理方法: 焼く
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和牛カッパ肉の炙り(希少部位)
- 食材: 和牛
- 調理方法: 炙る
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明太子の天ぷら
明太子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 揚げる
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龍神椎茸の天ぷら
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 揚げる
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金時さつまいもの黒蜜バター
- 食材: さつまいも
- 調味料: 黒蜜, バター
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カキフライ〜梅タルタルソース〜
- 食材: 牡蠣（カキ）, 梅肉
- 調味料: タルタルソース
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和歌山産太刀魚の豪快一本揚げ
- 食材: 太刀魚（タチウオ）
- 調理方法: 揚げる
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生石豆腐の揚げ出し豆腐
- 食材: 豆腐
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甘エビ唐揚げ
甘海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 甘海老
- 調理方法: 揚げる
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胡瓜の一本漬け
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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和歌山産色々野菜の自家製漬物
- 食材: 野菜
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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厳選！炭干しサバ
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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明太子の炭火炙り
- 食材: 明太子
- 調理方法: 炭火焼き, 炙る
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海鮮と和歌山野菜のアヒージョ
バケット4枚付き
- 食材: 海鮮, 野菜, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
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本日のかま塩焼き
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ヒウチの炭火焼き
- 食材: 熊野牛
- 調理方法: 炭火焼き
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鰻とだし巻き
- 食材: 鰻（ウナギ）, 鶏卵, ねぎ, しそ, かいわれ大根
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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牛すきとだし巻き
- 食材: 牛肉, 鶏卵, ねぎ, 卵黄
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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しらすとだし巻き
- 食材: しらす, 鶏卵, 大根おろし, ねぎ, しそ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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明太子とだし巻き
- 食材: 明太子, 鶏卵, 大根おろし, ねぎ, しそ, 海苔
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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龍神村特産 龍神椎茸
- 食材: しいたけ, 鰹節
- 調理方法: 焼く
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炭火炙り明太子を乗せた羽釜ご飯
- 食材: 明太子, 米
- 調理方法: 炙る, 炊く
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極上熊野牛ローストビーフ丼！！
- 食材: 熊野牛, 米
- 調理方法: 焼く
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濃厚ティラミス(ココアor抹茶)
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季節のアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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自家製燻製ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも
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しらすと豆腐の紀州サラダ 南高梅ドレッシング
- 食材: しらす, 豆腐, 梅干し
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モッツァレラチーズの湯浅醤油漬けの入ったシーザーサラダ
- 食材: モッツァレラチーズ
- 調味料: 醤油, シーザードレッシング
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ソーセージの金山寺味噌漬け
- 食材: ソーセージ
- 調味料: 味噌
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とろとろ角煮と半熟煮玉子
- 食材: 豚肉, 半熟卵
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熊野牛すじとこんにゃくと生石豆腐の味噌煮込み
- 食材: 熊野牛, 牛スジ, こんにゃく, 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮込む
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若鶏のチキン南蛮 梅タルタル
- 食材: 鶏肉, 梅肉
- 調味料: タルタルソース
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生石豆腐の冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐
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山芋の湯浅醤油漬け
- 食材: 山芋
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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モッツァレラチーズの湯浅醤油漬け、クリームチーズの金山寺味噌漬けなど 和歌山珍味チーズの三種盛り
- 食材: モッツァレラチーズ, クリームチーズ
- 調味料: 醤油, 味噌
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軟骨からあげ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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ごぼうの唐揚げ ゴマソースディップ
- 食材: ごぼう
- 調味料: 胡麻（ごま）
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カリカリ鶏皮ポン酢
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 揚げる
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さきいかの天ぷら
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト(のり塩・コンソメスパイシー・塩)
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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松牛さんのピリ辛コロッチャ(一味とチャーシュー入りコロッケ)
- 食材: チャーシュー, じゃがいも
- 調味料: 一味唐辛子（いちみとうがらし）
- 調理方法: 揚げる
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ちくわ磯辺揚げ
ちくわに青海苔が入った衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ちくわ, 青のり
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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スパイシー手羽唐名古屋風
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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クジラ竜田揚げ
鯨肉に醤油や生姜などで下味をつけて、片栗粉をまぶし、油で揚げた料理。
- 食材: 鯨肉, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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若鶏の竜田揚げ おろし柚子梅ポン酢
- 食材: 鶏肉, 大根おろし, 梅肉, ユズ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 揚げる
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紀州のしずく名物 炊き立て羽釜ごはん
- 食材: 米
- 調理方法: 炊く
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若鶏の炊き込み羽釜ごはん
- 食材: 鶏肉, 米
- 調理方法: 炊く
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紀州漁師丼
- 食材: 海鮮, 米
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炭火焼きおにぎり
- 食材: 米
- 調理方法: 炭火焼き
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お茶漬け・南高梅
ご飯に南高梅をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 梅干し
- 調理方法: かける
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茶漬け・しらす
ご飯にしらすをのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, しらす
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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お茶漬け・鮭
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調理方法: かける
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本日のお味噌汁
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
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ご飯のトッピング・桃山町の赤玉生卵
- 食材: 鶏卵
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ご飯のトッピング・南高梅
- 食材: 梅干し
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ご飯のトッピング・納豆
- 食材: 納豆
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ご飯のトッピング・しらす
- 食材: しらす
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ご飯のトッピング・金山寺味噌
- 調味料: 味噌
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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