コース詳細内容
6,000円コース (9品)
『会席 明石』
おすすめメニュー
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
11:30 - 12:00
16:30 - 19:00
税込
注意事項
提供日
火/水/木/金/土
祝日の提供不可
予約
3日前の20:00までに要予約
注文
2名から注文可能
メニュー紹介文
前菜3種盛り：穴子昆布巻 鶏松風／田作り／明石蛸艶煮／牡蠣時雨煮
前菜盛り合わせ3種
| メニュー紹介文 | 3種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 穴子（アナゴ）, 昆布, カタクチイワシ, タコ, 牡蠣（カキ） |
鯛・たこ・穴子のお造り
お造り
| 食材 | 鯛, タコ, 穴子（アナゴ） |
|---|---|
| 調理方法 | 生 |
鯛道明寺蒸し 蕪餡
鯛の道明寺蒸し蕪餡かけ
| メニュー紹介文 | 鯛に道明寺粉をまぶして蒸し、蕪が入ったとろみのある出汁をかけた料理。 |
|---|---|
| 食材 | かぶ, 鯛 |
| 調味料 | 出汁（だし） |
| 調理方法 | 蒸す, かける |
鰤と大根の胡麻風味焼
ブリ
| 食材 | だいこん |
|---|---|
| 調味料 | 胡麻（ごま） |
| 調理方法 | 焼く |
紙鍋：寄せ鍋粕汁仕立て
寄せ鍋
| 調味料 | 出汁（だし）, 酒粕（さけかす） |
|---|---|
| 調理方法 | 煮る |
餅吹き寄せ揚げ出し
| メニュー紹介文 | 揚げた餅を彩りよく盛り合わせ、出し汁をかけた料理。 |
|---|---|
| 食材 | もち |
| 調味料 | 出汁（だし） |
| 調理方法 | 揚げる, かける |
鮟肝ちり酢がけ
あん肝
| メニュー紹介文 | 塩ゆでしたアンコウ（魚）の肝臓を調味料で味付けする料理。 |
|---|---|
| 調味料 | ポン酢醤油 |
| 調理方法 | 蒸す |
鯛柴御飯
| 食材 | 米 |
|---|
季節の生菓子
| メニュー紹介文 | 時期によって異なる、水分の多い主としてあん類を用いた和菓子。 |
|---|---|
| 食材 | あん（あんこ） |
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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* 表示金額は日本円です。
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