焼き鳥盛り合わせ
数種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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鶏せせりの竜田揚げ
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏せせり
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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鶏肉3種の焦がしガーリック焼き
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: 炭火焼き
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鶏せせり葱塩焼き
- 食材: 鶏せせり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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鶏せせりぽん酢
- 食材: 鶏せせり
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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ヤゲン軟骨（焼肉）
ヤゲン軟骨と呼ばれる、鶏の胸骨の先端の部分を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 鶏ヤゲン軟骨
- 調理方法: 鉄板焼き
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鶏のたたき盛り合わせ
数種類の部位の鶏肉を炙って一緒に盛り合わせたものに、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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地鶏ももタタキ
鶏もも肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 炙る
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鶏むね肉のたたき
鶏むね肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ムネ
- 調理方法: 炙る
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肉寿司 馬刺し赤身
調味料で漬けた馬肉を一口大に握った酢飯に巻いた料理。
- 食材: 馬肉, 酢飯
- 調理方法: 生
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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馬肉のサイコロステーキ
馬のハラミ（横隔膜）を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 焼く
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馬肉のレアステーキ
馬肉をレアの状態に焼いた料理。
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 焼く
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馬しゃぶみぞれポン酢
茹でた馬肉にポン酢と大根おろしを掛けた料理。
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる
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串焼き 赤身
- 食材: 馬肉
- 調理方法: 串焼き
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串焼き ふたえご
- 食材: 馬フタエゴ
- 調理方法: 串焼き
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串焼き たてがみ
- 食材: 馬タテガミ
- 調理方法: 串焼き
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刺身
本日の厳選お造り盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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馬刺し3種盛り合わせ
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 馬フタエゴ, 馬タテガミ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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ふたえご造り
- 食材: 馬フタエゴ
- 調理方法: 生
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たてがみ造り
- 食材: 馬タテガミ
- 調理方法: 生
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マグロ造り
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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アジ造り
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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水たこ造り
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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かつおたたき
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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鮮魚のカルパッチョ～トマト＆ガーリックソース～
薄切りにした魚の切り身やトマトに、ガーリックソースをかけた料理。
- 食材: 海鮮, トマト
- 調味料: ガーリックソース
- 調理方法: 生
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サラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐のごまドレッシングサラダ
- 食材: 豆腐
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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蒸し鶏の棒棒鶏サラダ
蒸した鶏肉と野菜を一緒に盛り付けて胡麻ドレッシングをかけたサラダ料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 芝麻醤（ジーマージャン）
- 調理方法: 混ぜる
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じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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ししゃも炙り焼き
ししゃもを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 直火焼き
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イカの姿焼き
いかを丸ごと調味料で味付けして、焼く料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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とろろ焼き
生の山芋または長芋をすりおろした料理。
- 食材: 山芋
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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豚キムチ炒め
豚肉とキムチ、野菜を炒め、ごま油などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, にら, キムチ
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 炒める
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ホルモンスタミナ炒め
ホルモン肉（内臓の部分）を炒めた料理。
- 調理方法: 炒める
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牛ホルモンの塩ダレ炒め
牛のホルモンと呼ばれる内臓部分を焼いた料理。
- 食材: 牛その他
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 炒める
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おでん大根の唐揚げ
- 食材: だいこん
- 調理方法: 揚げる
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焼きそば（塩orソース）
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調味料: 焼きそばソース, 塩だれ
- 調理方法: 焼く
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もつポン酢
牛もつにポン酢を掛けて食べる料理
- 食材: 牛モツ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: かける
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塩茹で冷やし枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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たこわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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白菜キムチ
- 食材: 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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やみつきキュウリ
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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うずら煮玉子
うずら（鶏の卵）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調理方法: 焼く
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塩ダレキャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 生
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もやしナムル
もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: もやし
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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きゅうりの浅漬け
きゅうりを調味液に短時間漬けた漬物。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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辛子明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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トマトスライス
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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パリパリピーマン
- 食材: ピーマン
- 調理方法: 焼く
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