クリームチーズのゆず蜜漬け~クラッカー添え~
クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
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食材:
きゅうり
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調味料:
塩
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調理方法:
漬ける
下味をつけた一口サイズのせせり(鶏肉)を串に刺して直火焼きした料理。
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食材:
鶏その他
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調味料:
ゆずポン酢
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調理方法:
焼く
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
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食材:
鶏肉, ねぎ
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調味料:
塩だれ
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調理方法:
蒸す
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食材:
鮭(サケ), レタス
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調味料:
シーザードレッシング
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調理方法:
混ぜる
ゴロゴロポテトとたっぷりチーズのゆず胡椒ポテトサラダ
ポテトサラダ
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食材:
にんじん, じゃがいも, チーズ
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調理方法:
混ぜる
◎生ハムとトマトのハニーサラダ
トマトと生ハムのサラダ
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食材:
だいこん
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調味料:
胡麻ドレッシング
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調理方法:
混ぜる
オニオンスライス~柚子ポン酢仕立て~
オニオンスライス
生のたまねぎを薄くスライスした料理。ドレッシング等をかける。
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食材:
たまねぎ
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調味料:
ゆずポン酢
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調理方法:
切る
お造り単品【タコ・マグロ・サーモン・鯛・ハマチ】
お造り
生のサーモンを、オリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
軽く炙った鯛のカルパッチョ~ゆず香るドレッシングで~
カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
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食材:
鯛
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調味料:
オリーブオイル
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調理方法:
混ぜる
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
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食材:
マグロ, カツオ, 鮭(サケ), ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
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調理方法:
生
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食材:
カツオ
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調味料:
ゆずポン酢
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調理方法:
生
◎かつおのイタリアンたたき~ゆず風味~
かつおのたたき
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
◎焼鳥盛合せ(ゆず塩・ゆずダレ)
焼き鳥盛り合わせ
数種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
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食材:
鶏肉
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調味料:
塩, 焼き鳥のたれ
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調理方法:
串焼き
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
鶏ももガーリック焼き~ゆずわさびを効かせたシャリアピンソースで~
鶏もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
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食材:
豚バラ
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調味料:
黒コショウ(ブラックペッパー)
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調理方法:
焼く
◎ししゃもの炙り焼き ~ゆず胡椒添え~
ししゃも炙り焼き
ししゃもを直火で炙って焼いた料理。
◎イカゲソの炙り焼き~ゆず七味マヨ添え~
炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
◎エイヒレ炙り焼き~ゆず七味マヨ添え~
えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
◎ソーセージ盛合せ~ゆず胡椒ケチャップ添え~
盛り合わせ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った豚肉料理。
アボカドのゆずマヨチップス
その他 フライ・チップス
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