刺身盛り合わせ
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ7種
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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ボタン海老（刺身）
生のボタン海老の殻をとり、醤油などで食べる料理。
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: カニ味噌, きゅうり
- 調理方法: 茹でる
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ズワイガニ（刺身）
生のズワイガニの足の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: ズワイガニ
- 調理方法: 茹でる
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タラバガニ（刺身）
生のタラバガニの足の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 茹でる
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ズワイガニ（刺身）
生のズワイガニの足の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: ズワイガニ, タラバガニ
- 調理方法: 茹でる
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: カニ味噌
- 調理方法: 茹でる
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生, 蒸す, 焼く
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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ホタルイカ
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 生
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イクラ
- 食材: いくら
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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三升漬け
刻んだ青なんばん、麹、醤油を、それぞれ一升ずつ漬込んだ郷土料理。
- 食材: イカ, 青なんばん
- 調味料: 麹
- 調理方法: 生, 漬ける
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たらこ（寿司）
- 食材: たらこ
- 調理方法: 漬ける
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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甘海老
- 食材: 海老
- 調味料: 塩麹
- 調理方法: 漬ける
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その他 貝料理・磯料理
- 食材: 藻類
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 調理方法: 漬ける
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あさりの酒蒸し
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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タコ（刺身）
- 食材: タコ
- 調理方法: 焼く
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カレイ（寿司）
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調理方法: 揚げる
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イカの姿焼き
いかを丸ごと調味料で味付けして、焼く料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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ホッケの塩焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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帆立のバター焼き
帆立にバターで味付けをして焼く料理のこと。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: バター, 醤油
- 調理方法: 焼く
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: 海老
- 調理方法: 茹でる
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一夜干し
魚介類などの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 干す
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