カツオのたたき
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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湾内ホタルイカ
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雲仙ハム
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さつま知覧鶏たたき
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ニラレバ炒め
レバーとニラ、野菜などを油で炒めた料理。
- 食材: にら
- 調理方法: 炒める
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釜揚げシラスおろし
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【自家製】ざる豆腐
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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ししゃも
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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フォンダンショコラ～バニラアイス付き～
小麦粉とバター、チョコレートなどで作った生地を、型に入れて焼いたフランスのお菓子にバニラアイスクリームを添えた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター, バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる, 焼く
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶アイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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レモンシャーベット
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お造り3種盛り
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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マグロのお造り
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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サーモンのお造り
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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サーモンのお造りイクラ添え
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炙り〆サバ
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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海鮮カルパッチョ
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いくらおろし
いくらとすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: いくら
- 調味料: 大根おろし
- 調理方法: かける
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本日の漬物
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白菜浅漬け
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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黒枝豆
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チーズポテト餅
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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【関西のソウルフード】どて焼
牛すじ肉を味噌ベースのタレでじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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だし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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赤ウィンナー
ウィンナーの表面を赤く着色した加工肉料理。
- 食材: ウインナー
- 調理方法: 焼く
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あさり酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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カマンベールチーズステーキ
- 食材: カマンベールチーズ
- 調理方法: 焼く
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焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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もつ鍋(味噌味)
味噌ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋(辛味噌味)
豆板醤が入った味噌ベースの出し汁に牛や豚などのもつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 味噌, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, 出汁（だし）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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モツ（追加用）
お鍋の追加として、モツをご注文いただけます。
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野菜（追加用）
お鍋の追加として、野菜をご注文いただけます。
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〆の雑炊セット 又は 〆のちゃんぽん麺
お鍋の追加として、雑炊セット又はちゃんぽん麺をご注文いただけます。
- 食材: 米, ちゃんぽん麺
- 調理方法: 煮る
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肉吸い
鰹ベースの出汁に煮込んだ牛バラ肉をいれたスープ料理。
- 食材: 牛バラ
- 調味料: 鰹だし
- 調理方法: 煮る
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肉吸いと卵かけご飯
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肉吸いとご飯
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【えん満名物】もちこ唐揚げ（プレーン / ヤンニョム）
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ガーリックシュリンプ
ニンニクで香りをつけた、たっぷりのバターもしくは油で、エビを炒めた料理。
- 食材: にんにく, 海老
- 調味料: バター, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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鶏ポン酢
茹でた鶏肉をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる, 和える
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明太子のポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, 明太子
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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きゅうりの和え物
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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ベーコンのシーザーサラダ
野菜の上に、厚切りにしたベーコンとクルトンをのせて、シーザードレッシングをかけた料理。
- 食材: レタス, ベーコン, トマト
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 和える
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本マグロ丼
丼に盛ったご飯に、本マグロをのせた料理。
- 食材: クロマグロ, 米
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鮭丼
丼に盛ったご飯に、生、もしくは焼き鮭をのせた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
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トロサーモンとイクラ丼
丼に盛ったご飯に、トロサーモンといくらの刺身をのせた料理。
- 食材: いくら, ねぎ, 米, トロサーモン
- 調理方法: 生
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐, 鶏卵
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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ご飯
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