ハリハリ鍋
鯨肉と水菜を一緒に煮込んだ鍋料理。最近では、鯨肉ではなく豚肉や鶏肉を使用するところもある。
- 食材: 鯨肉, 水菜
- 調理方法: 煮る
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上ハリハリ鍋
鯨肉を揚げて油を絞った残りを乾燥させた食材と、鯨の黒皮の下の白い脂の部分、舌の部分、赤身肉、水菜を一緒に煮込んだ鍋料理。
- 食材: 鯨肉, 水菜
- 調理方法: 煮込む
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造り盛り合わせ（花）
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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造り盛り合わせ（月）
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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たてがみ
タテガミと呼ばれる馬の首の後ろ側の部分を薄く切って盛り合わせ、醤油などで食べる料理。
- 食材: 馬タテガミ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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ふぐ唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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