鶏むね炙り焼き
鶏むね肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏ムネ, 地鶏
- 調理方法: 炙る
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鶏もも炙り焼き
鶏もも肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, 地鶏
- 調理方法: 直火焼き
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 卵黄
- 調理方法: 焼く
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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チーズの串揚げ
チーズを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, カマンベールチーズ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 揚げる
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バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調味料: 白味噌
- 調理方法: 混ぜる
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パリパリサラダ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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焼き玉ねぎ
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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チーズフォンデュ
チーズを白ワインと一緒に煮込んで、切った具材に絡めて食べる鍋料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 煮る
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へしこ
- 食材: 鶏ササミ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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地鶏の西京焼き
地鶏の肉を西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 味噌：その他
- 調理方法: 漬ける, 焼く
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おぼろ豆腐
豆乳ににがりを加え，固まらないうちに掬い上げた軟らかな豆腐。
- 食材: おぼろ豆腐
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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ももの唐揚げ
鶏もも肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, しば漬け
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 豚ひき肉, キャベツ, たけのこ, しいたけ, 春巻の皮, チーズ, 生麩
- 調理方法: 揚げる
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鶏と野菜の水炊き鍋
鶏肉と野菜を水から煮立たせて、ポン酢や薬味に付けて食べる鍋料理。
- 食材: 鶏肉, 野菜加工品
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮る
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鶏雑炊
米と鶏肉を多めの出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 鶏その他, 米, 鶏卵, 地鶏
- 調理方法: 煮る
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鶏ネギそば
温かいそばに鶏肉とネギの入った温かい出汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 地鶏, チャーシュー
- 調味料: 出汁（だし）, 塩
- 調理方法: 茹でる, 煮る
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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