その日しか食べられない近江牛特選盛り合わせ
数種類の特上ランクの肉を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 焼く
税込
今宵の厚切りタン
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
税込
京都九条ねぎタン塩
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。
- 食材: 牛タン, 九条ネギ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
税込
今宵の上タン塩
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
税込
近江牛 極上カルビ
特上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 近江牛
税込
近江牛 壺漬カルビ
壺の中でタレに漬け込んだ、カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を焼いた肉料理。
- 食材: 近江牛
- 調理方法: 焼く
税込
近江牛 最上の極(きわみ)ロース
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
- 食材: 近江牛
税込
黒毛和牛のハラミ
和牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 黒毛和牛
税込
黒毛和牛の極上ハラミ
和牛の上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
税込
黒毛和牛の壺漬けハラミ
壺の中でタレに漬け込んだ、ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を焼いた肉料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
税込
厚切り和牛上ハラミ
和牛の上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を厚く切った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
税込
シャトーブリアン【ヘレの頂点】
和牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
税込
赤身肉の焼きしゃぶ
薄切りにした赤身肉をさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
税込
名物 すきやきサーロイン （こだわり卵2つ）
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての肉を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛サーロイン, 鶏卵
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
税込
近江牛 ランプ
ランプと呼ばれる腰の部分を使った肉料理。
- 食材: 近江牛
- 調理方法: 焼く
税込
近江牛 イチボ
イチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 近江牛
- 調理方法: 焼く
税込
近江牛 ヒウチ
ヒウチと呼ばれる牛の内股の一部を使った肉料理。
- 食材: 近江牛
税込
上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
税込
テッチャン
テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。
税込
焼きレバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
税込
ハツ
ハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
税込
天肉（塩又はタレ）
天肉と飛ばれる牛の頬の部分を塩又はタレで味付けし焼いた料理。
- 調味料: 塩, 焼肉のたれ
- 調理方法: 焼く
税込
ホルモン盛り合わせ3種
3種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
税込
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
*画像はイメージになります。
*実際の価格と異なっている場合があります。
* 表示金額は日本円です。
他言語変換システムはぐるなびで特許を取得した独自のシステムです（特許番号5898365号、5952479号）