刺身盛り合わせ10種
10種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: マグロ, 海老, 蟹, トロサーモン
- 調理方法: 生
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 蟹
- 調味料: 出汁（だし）, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）
- 調理方法: 焼く, かける
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焼き蟹
蟹を焼いた料理。
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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ホッケの塩焼き
- 食材: ホッケ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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かに足一本茹で
かにの足の部分をまるごと茹でた料理。
- 食材: 蟹
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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あら炊き
味付けした魚のアラを蒸し煮する料理のこと。
- 食材: 鯛, ごぼう
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）
- 調理方法: 煮込む
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野菜コロッケ
じゃがいもとミックスベジタブルを混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, 鶏卵, パン粉
- 調味料: サラダ油, バター
- 調理方法: 揚げる
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生うに
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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ボタン海老（刺身）
生のボタン海老の殻をとり、醤油などで食べる料理。
- 食材: ボタンエビ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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牡蠣の素焼き
牡蠣を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 焼く
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イクラ
- 食材: いくら
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
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イクラ
- 食材: いくら, だいこん
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油
- 調理方法: 生
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つぶ貝
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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帆立（刺身）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: 天然ホタテ
- 調理方法: 生
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 焼く
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: トロサーモン, サニーレタス, パプリカ, にんじん, レモン
- 調味料: オリーブオイル, ピンクペッパー
- 調理方法: 混ぜる
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寄せ豆腐
豆乳をにがりで寄せ、その上澄みを取った豆腐のこと。
- 食材: 豆腐, 青ネギ, 鰹節
- 調理方法: 生
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐, 大葉, ウメ, だいこんの葉, 海苔
- 調味料: 梅肉醤油
- 調理方法: 生, かける
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐, なめこ, 納豆, だいこん, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: かける, 生
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板わさ
薄く切った蒲鉾にワサビと醤油を添え付けた料理。
- 食材: わさび, かまぼこ（蒲鉾類）
- 調理方法: 蒸す, 生
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: ホッキ貝, スルメイカ, 刻み昆布, 数の子
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる, 混ぜる, 冷やす
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: 昆布
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油, 酢
- 調理方法: 混ぜる
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: たらこ, わさび
- 調理方法: 混ぜる
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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パリパリサラダ
- 食材: じゃがいも, サニーレタス, パプリカ, にんじん, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 生
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ラーメンサラダ
ラーメンの麺と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 中華そば, レタス, パプリカ, にんじん, サニーレタス, コーン, 鶏ササミ, 温泉卵, 豆腐, ワカメ, トマト, じゃがいも, 長ネギ, 海苔
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 生
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海鮮サラダ
- 食材: 海老, マグロ, トロサーモン, タコ, カンパチ, イカ
- 調味料: 和風ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 生
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大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: 蟹, だいこん, サニーレタス, パプリカ, にんじん
- 調味料: 和風ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 生
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海鮮焼きそば
魚介類と野菜を油で炒め、麺を加えて調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: ウニ, 焼きそば, 海老, ホタテ貝, たまねぎ, もやし, 豚肉
- 調味料: サラダ油, 醤油, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 味醂（みりん）, 料理酒
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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ジンギスカン鉄板焼き
マトンやラムを数種類の野菜と一緒に鉄板で焼いた料理。
- 食材: 羊肉, たまねぎ, もやし, 青ネギ
- 調味料: 焼肉のたれ
- 調理方法: 焼く
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コーンバター
コーンをバターで炒めて、塩や醤油で味付けした料理。
- 食材: とうもろこし
- 調味料: バター
- 調理方法: 炒める
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バター醤油焼
肉、魚介類、野菜などの食材をバターと醤油にからめて焼く料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: バター, 醤油
- 調理方法: 炒める
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キンキの塩焼き
キンキに塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: キンキダイ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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一夜干し
魚介類などの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: コマイ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 干す, 焼く
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ししゃも炙り焼き
ししゃもを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 直火焼き
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かんぱちカマ焼き
かんぱちのカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: カンパチ
- 調理方法: 焼く
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鶏もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 焼く
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牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 焼く
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じゃがバター
蒸したじゃがいもにバターをトッピングする料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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軟骨の唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ, 豚肉
- 調味料: 醤油, 葛粉（くずこ）
- 調理方法: 揚げる
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キンキ
キンキを焼いた料理。
- 食材: キンキダイ
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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イカゲソの唐揚げ
イカの下足（ゲソ）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: イカ, なす, ししとうがらし, だいこん, しょうが, かぼちゃ
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: 豆腐, なす, かぼちゃ, ししとうがらし, だいこん
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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