チョレギサラダ
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 生, ウェルダン（焼き方）
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シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鯖（サバ）, ミニトマト, サニーレタス
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 生, 混ぜる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: 青魚, なす, ミニトマト, サニーレタス
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 生, 揚げる
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, しょうが, 鰹節
- 調理方法: 生, 冷やす
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり, ゴマ
- 調味料: ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 混ぜる
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その他 チーズフォンデュ・チーズ料理
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 和える
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白菜キムチ
- 食材: 白菜
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: しそ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 揚げる
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 焼く
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その他 コロッケ
- 食材: 豆・発芽野菜, 小麦
- 調理方法: 揚げる
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: わさび, かまぼこ（蒲鉾類）
- 調理方法: レア（焼き方）
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しょうが, わさび, ゴマ, しめさば
- 調理方法: 焦がす
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その他 豆腐料理
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, かぶ, たくわん, 野菜加工品
- 調理方法: 漬ける
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 牛ハラミ, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: ウェルダン（焼き方）
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: 牛テール, ねぎ, わさび
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: ウェルダン（焼き方）
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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その他 揚げ物
- 食材: とうもろこし
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも, インカの目覚め
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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その他 定食、御膳
- 食材: 牛タン, ねぎ, 山芋, 米
- 調味料: 塩, 味噌, だし：その他
- 調理方法: 煮込む, 蒸す, ウェルダン（焼き方）
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その他 定食、御膳
- 食材: 牛タン, ブロッコリー, にんじん, カリフラワー, 卵類, バターミルク
- 調味料: ブイヨン
- 調理方法: 煮込む
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米, しそ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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うどん
- 食材: うどん, 鯖（サバ）
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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その他 雑炊・おかゆ・餅
- 食材: 米, 牛テール
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮る
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麦飯
大麦のみ、もしくは米と大麦を混ぜて炊くご飯のこと。
- 食材: 米, 麦
- 調理方法: 蒸す
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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大福
- 食材: 白玉粉, 小豆, 生クリーム
- 調理方法: 生
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: レモン
- 調理方法: 固める
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